1.新上任厨师长发言稿

二十多年的改革开放，是烹饪**前所未有的发展，通过***出版闪耀XXX年，“中国瓯菜”，非常高兴。瓯菜谱，开发，标志着瓯菜到一个新的水平。瓯菜如何推广，登上卑微，我们的厨师要做的工作，总结如下：1，传统； 2，改善烹饪； 3，开拓创新。

我怎样才能做到这三年呢？厨师，学徒寻求“精，专，博，”师傅做好“传，帮，带”。

一，精细：一是立志成为厨师的厨师，做的第一件事情就是要精通一种特殊的技能，和类比。最简单的方法来衡量是否精通同龄人都在和周围的一样的烹饪材料，工具，设备和您烹调或加工过的食品是不是最好的。在工作中实施这一标准的操作，随着时间的推移，你的烹饪会更加细化。

二，具体做法是：每个地方美食的形成，受环境，物业，文化，风俗，宗教，烹饪过程等因素有关。作为继任者瓯菜，我们需要精通欧盘，然后学习其他国家的美食，可以有优势，确定吸收其他美食，当地美食，然后比较优势，进一步深入了解当地美食线路的缺点，每次取所长，在一个新的水平的技能。

三，博：“博”让你更上一层楼的能力。一个优秀的厨师，应该有敏锐的时尚触觉和把握饮食，以满足不同客户的口味的能力。外资酒店的厨师需要有饮食的一些知识，并定期推出新菜。而且具有美观，营养，健康知识和计算机知识。烹饪知识，网上有很多来自和推广学习。

四，“传，帮，带”：“师带徒”是一个很好的传统，能促进年轻厨师的增长。因为“食谱”系列有，再好，不能列出实际操作的所有细节。法师会发现并纠正你的技术缺陷，并予以纠正。这是为了提高年轻厨师技术水平的有效途径。

烹饪是一门科学，也是一门艺术。作为中国烹饪艺术的奇妙 - 瓯菜，只能通过继承，持续改进，不断创新，将开放更多的光明，将承担更加丰硕的成果！

我承认我很粘。看到自己

2.新上任副厨师长的发言稿

厨师演讲稿尊敬的各位领导、来宾和各位亲爱员工兄弟们：大家下午好！非常感谢部门以及班组领导对我的信任，安排我参加这次酒店组织的《展现员工风采演讲比赛》，既是对我个人成长的关心和爱护，也是对我工作的一次监督和生活的展现，更是对潇湘华天酒店工作的高度重视和支持，厨师演讲稿。

我将利用本次演讲的契机，认真回顾检查自己履行职责的工作以及生活态度，诚恳听取上级领导的审议和批评，不断改进工作，更好地履行职责。我是餐饮部的一名员工，一名普通的厨师。

我的工作岗位不是在火焰洪亮的炉灶，也不是在直接对客服务的明档，是一名普通得不能在普通的凉菜师，职业没有高低贵贱之分，岗位也同样如此，我保持了我良好的心态，以稳定我对待工作平稳的发挥，因为我充满自信，对自己，对生活，对将来，那是因为我的脑子里永远都有着一种坚定无比的信念。我一直都在不断的告诉自己："失败的原因只会有一个，那就是半途而废！成功的准则也只有一个，那就是坚定不移的不懈努力！"在每个人的心灵深处都珍藏着一份信念鼓励你走向成功。

因为只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升腾冷漠的生命，才能裸露许多灵魂，以及在长长的黑夜袭来时也有耐心期待天光。我用我的信念不断在影响着周围的人群，让他们也能感染到这份担负着历史责任的荣耀。

亲爱的朋友啊，就算你留恋开放在水中娇艳的水仙花，也别忘记，在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。厨师，是一个庞大的集体，是一个有很强凝聚力的战斗队伍，象酒店任何部门任何班组一样，都是酒店这个大家庭中不可分割的一部分。

就象孩子一样在酒店母亲的怀抱里哺育下不断成长，象兄弟姐妹一样和各个部门各班组共同进步。它充满了战斗力，也充满了激情和渴望。

酒店开业前期的准备工作中，是他们的身影，来回在酒店的各个位置，布草，家电，设备以及摆设，都费劲力气让他们挥洒着汗珠，让他们无怨无悔的散发着男性的荷尔蒙，充斥在周围的空气当中。

3.新上任厨师长的讲话

改革开放xx年，是**烹饪空前发展，大放异彩的xxx年，《中国瓯菜》已由***出版社出版，万分欣喜。

瓯菜有谱，标志着瓯菜的发展上了一个新台阶。瓯菜如何得以推广，登上大雅之堂，我们厨师所要做的工作，归纳起来主要有：1、继承传统 ；2、改良厨艺；3、开拓创新。

如何才能做到这三点呢？厨师、徒弟力求“精、专、博”，师傅要搞好“传、帮、带”。 第一，精：一个立志要成为大厨的厨师，首先要做的是必须精通一门专项技艺，然后触类旁通。

衡量是否精通的最简单方法是和周围的同行相比，同样的烹饪原料、工具设备，你烹制或加工的菜肴是不是最好的。在工作中把这种标准贯彻到操作上，久而久之，你的厨艺会越来越精。

第二，专：每一地方菜系的形成，都受到环境、物产、文化、习俗、宗教以及烹调工艺等因素影响。作为瓯菜的继承者，我们先要精通瓯菜，再学习其它的菜系，可以有鉴别地吸收其它菜系的优点，再和本帮菜相比较，进一步深入理解本帮菜系的优点与不足，各取所长，技艺上会上一个新台阶。

第三，博：“博”能使你的能力更上一层楼。一个优秀的厨师，应具有敏锐感觉和把握饮食时尚潮流的能力，满足不同顾客的口味。

涉外饭店的厨师需要有一定的配餐知识，并能定期推出新的菜品。还要具有美学、营养卫生学知识和电脑知识。

网上的烹饪知识有很多值得学习借鉴和推广。 第四，“传、帮、带”：“师带徒”是一个好的传统，可以促进年轻厨师的成长。

因为《菜谱》编得无论多好，也不能列出实际操作中的所有细节。师傅会及时发现并纠正你技术上的不足，并予以改正。

这是提高年轻厨师技术水平的有效途径。 烹饪是一门科学、也是一门艺术。

作为中国烹饪艺术中的一朵奇葩——瓯菜，只有通过继承，不断改良，开拓创新，才会开得更鲜艳，才会结出更丰硕的成果！ 我承认我是粘的。自己看看吧。

4.新上任厨师长开会该如何发言

范文预览： 改革开放xx年，是**烹饪空前发展，大放异彩的xxx年，《中国瓯菜》已由浙江科学技术出版社出版，万分欣喜。

瓯菜有谱，标志着瓯菜的发展上了一个新台阶。瓯菜如何得以推广，登上大雅之堂，我们厨师所要做的工作，归纳起来主要有：1、继承传统；2、改良厨艺；3、开拓创新。

如何才能做到这三点呢？厨师、徒弟力求“精、专、博”，师傅要搞好“传、帮、带”。 第一，精：一个立志要成为大厨的厨师，首先要做的是必须精通一门专项技艺，然后触类旁通。

衡量是否精通的最简单方法是和周围的同行相比，同样的烹饪原料、工具设备，你烹制或加工的菜肴是不是最好的。在工作中把这种标准贯彻到操作上，久而久之，你的厨艺会越来越精。

第二，专：每一地方菜系的形成，都受到环境、物产、文化、习俗、宗教以及烹调工艺等因素影响。作为瓯菜的继承者，我们先要精通瓯菜，再学习其它的菜系，可以有鉴别地吸收其它菜系的优点，再和本帮菜相。

5.新上任厨师长的讲话

改革开放xx年，是**烹饪空前发展，大放异彩的xxx年，《中国瓯菜》已由***出版社出版，万分欣喜。瓯菜有谱，标志着瓯菜的发展上了一个新台阶。瓯菜如何得以推广，登上大雅之堂，我们厨师所要做的工作，归纳起来主要有：1、继承传统 ；2、改良厨艺；3、开拓创新。

如何才能做到这三点呢？厨师、徒弟力求“精、专、博”，师傅要搞好“传、帮、带”。

第一，精：一个立志要成为大厨的厨师，首先要做的是必须精通一门专项技艺，然后触类旁通。衡量是否精通的最简单方法是和周围的同行相比，同样的烹饪原料、工具设备，你烹制或加工的菜肴是不是最好的。在工作中把这种标准贯彻到操作上，久而久之，你的厨艺会越来越精。

第二，专：每一地方菜系的形成，都受到环境、物产、文化、习俗、宗教以及烹调工艺等因素影响。作为瓯菜的继承者，我们先要精通瓯菜，再学习其它的菜系，可以有鉴别地吸收其它菜系的优点，再和本帮菜相比较，进一步深入理解本帮菜系的优点与不足，各取所长，技艺上会上一个新台阶。

第三，博：“博”能使你的能力更上一层楼。一个优秀的厨师，应具有敏锐感觉和把握饮食时尚潮流的能力，满足不同顾客的口味。涉外饭店的厨师需要有一定的配餐知识，并能定期推出新的菜品。还要具有美学、营养卫生学知识和电脑知识。网上的烹饪知识有很多值得学习借鉴和推广。

第四，“传、帮、带”：“师带徒”是一个好的传统，可以促进年轻厨师的成长。因为《菜谱》编得无论多好，也不能列出实际操作中的所有细节。师傅会及时发现并纠正你技术上的不足，并予以改正。这是提e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333264646439高年轻厨师技术水平的有效途径。

烹饪是一门科学、也是一门艺术。作为中国烹饪艺术中的一朵奇葩——瓯菜，只有通过继承，不断改良，开拓创新，才会开得更鲜艳，才会结出更丰硕的成果！

我承认我是粘的。自己看看吧