1.用什么来评价咖啡的口味

如何评价咖啡：

关键词：酸度

解释：所有生长在高原的咖啡都会具有酸辛、强烈的特质。此处的酸辛与苦味或发酸不同，而是促使咖啡发挥提振心神等功能的一种清新、活泼的特质。

关键词：醇度

解释：是调理完毕的咖啡饮用后，在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。

关键词：气味

解释：指调理完成后，咖啡所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。

关键词：苦味

解释：苦是一种基本味觉，深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的，但最常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少的缘故。

第三课：咖啡文化

关键词：欧洲

现在的欧洲，咖啡文化可以说是一种很成熟的文化形式了，从欧洲第一家咖啡馆的出现起，咖啡文化就显示了极为旺盛的生命活力。关于欧洲人对咖啡的钟爱，有这样一句名言：“我如果不在家里就在咖啡馆里，如果不在咖啡馆里，就在去咖啡馆的路上。”

关键词：美国

和率性而为的美国人性格一样，在美国喝咖啡随意而为，无所顾忌，只要喝得自由、舒适，喝出自我。正因为如此，美国是目前世界上咖啡消耗量最大的国家。美国人几乎时时处处都在喝咖啡，不论在家里、学校、办公室、公共场合，还是其他任何地方，咖啡的香气都随处可闻。

2.用什么来评价咖啡的口味

肯尼亚：细致平衡中突显浓浓的果酸，散发着黑霉般的果香。若你爱发掘单品

咖啡的不同风味，这便是您的上佳之选，冷饮或热饮皆宜。

黄金海岸综合咖啡：渗透着大都会风味，浓郁醇厚，完美地调和了拉丁美洲与

印度尼西亚咖啡豆，加上点点意大利烘焙咖啡，更添深度与香甜。

低因星巴克家常咖啡：最具代表性且最受欢迎，微酸中带有烤硬壳果的芳香，

调和得恰倒好处，浓度美妙而直接。

低因苏门答腊：最受欢迎的单品咖啡，满注大地与草本气息，浓郁醇厚，芳香

渗透。

3.向尚咖啡的评价

向尚咖啡 的点评用户点评我要点评graysun 向尚咖啡环境布局很私密，很女性的空间，周末时和闺蜜一起，随意点餐，只为小聚。我对咖啡比较无感。只是有次我们十点多出来后，发现同来的一个姐姐停在路边的车被人砸窗了，损失虽不大，但提醒各位要注意安全。

很喜欢脚步踏在砖块地板上扎扎作响的感觉；餐桌下面的鱼池；里面几个用植物和家具隔出的双人座更是环境清雅。从音乐绘画和书籍上能看女主人品味鹤立。如此美妙细腻的地方一定要和朋友分享。

环境非常好 主打是欧洲田园风格 点一壶茶 听里面放的轻音乐 满有感觉的 在里面和朋友聊天 谈谈恋爱都挺好。

爱情永留此处！

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4.咖啡的味道怎么评价呀

评估咖啡时，品评者有十个标准要考虑：

口 类型——罗百氏特，精选的，阿拉伯等

口 品味——柔滑，粗涩等

口 颗粒——过轻，过重等

口 酸度——略酸，上部过酸等

口 新鲜度——陈年至新鲜

口 瑕疵——酸性，有草味，有霉味等

口 咖啡杯——经烘烤，经水洗，经火燎，旧杯等

口 整体评估——平和，浓郁，苦涩等

口 香味——从弱到强

口 饱满度——不够饱满到相当饱满

总的来说：咖啡要有香味、苦味、甜味、涩味、酸味等五味俱全，综合而一成为一种独特的饮品。

5.怎么评价一杯咖啡是好咖啡还是坏咖啡

对于非专业人士而言，自己喝了感觉好喝就是好咖啡！感觉难以下咽自然就是垃圾咖啡，就这么简单！

咖啡只是饮料，如茶叶一般，它存在的价值基础就是给您喝的。喝的人觉得好就是好，觉得不好就是不好了。咖啡中，苦、涩、酸、回甘是基础属性，我们普通人也就是从这四方面来评价而已，当你喝的多了，就能够喝出来这种酸属于什么果酸，比如柠檬酸（较刺激）、苹果酸（酸中带微果涩）、柑橘酸（柔）、葡萄酸。。。其实这些都是经过味蕾与鼻腔的感受结合我们对日常记忆来重合得到的结果，包括咖啡的香气也是这么个道理的。专业做咖啡的人会刻意去重合记忆与味、嗅觉来评鉴一支咖啡豆，而非专业人员基本凭瞬间捕捉的那点感觉来评判。

所以，自己喝了觉得好喝就是好咖啡，与价格无关，与专业测评无关，与产地无关，与烘焙技术无关。

6.求对牛奶咖啡的评价,好坏都行,写全面

每100克牛奶含蛋白质3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，维生素B1（硫胺素）0.04毫克，维生素B2（核黄素）0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克，可供热量69千卡。

牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆固醇含量每100克中仅含16毫克。 ◇据专家分析测定：每一瓶227克（半磅装）消毒牛奶中，所含蛋白质，相当于55克鸡蛋；脂肪，相当于385克带鱼；热量，相当于120克猪肝；钙，相当于500克菠菜；磷，相当于300克鸡肉；维生素A，相当于125克活虾；维生素B2，相当于225克羊肉。

7~10岁学龄儿童，每天喝500克牛奶（早晚各一瓶）即可。 ◇组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。

我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。

◇牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。

故"牛奶能补钙"这一说法是有其科学道理的。 ■喝牛奶的时间： ◇早上：但不宜空腹喝牛奶，原因主要有：一是容易导致腹泻；二是吸收的效率不高。

因为通过胃肠道的时间太快。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，这样有利于吸收和提高耐受性。

◇睡前：睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。

而且晚上喝牛奶既可以坚固牙齿又有安眠的作用。 ■牛奶的选购： ◇鉴别纯牛奶的好坏，主要看两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。

它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。另外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。

◇比起一大堆的“药丸”，牛奶算是非常有效且经济的保健品了。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。

如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。 ■鲜奶好还是酸奶好： 鲜奶和酸奶的蛋白质、脂肪及维生素等营养成分相差不大，在这方面二者可以相互替代。

二者的区别是： ◇酸牛奶的蛋白质和脂肪更易被人体吸收，钙、磷、铁等的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌产生乳酸等有机酸，这些有机酸有效地降低了肠道的酸碱度，从而可以有效地抑制肠道内有害病菌的繁殖。

酸奶可使肠道内的有益细菌增加，维持肠道菌群的平衡。酸奶还可以促进唾液和胃液的分泌，增进食欲，增强肠胃消化功能，治疗青少年便秘、消化不良等症。

◇但酸奶不能加热喝，而牛奶可以加热喝，对一些胃怕凉的人来说喝鲜奶比较合适。酸奶的含糖量高一些，不太适合胖人和正在减肥的人喝。

一两岁的小孩，肠胃发育不健全，有的不适合喝酸奶，最好喝牛奶。另外，酸奶的酸性物质易腐蚀牙齿，饮后要注意漱口。

■牛奶好还是豆浆好： ◇虽然牛奶和豆浆有许多相似的营养特点，但毕竟是两种不同的食品，因此不能互相替代和简单比较。比如牛奶含钙高，但含铁量低；豆浆含铁高，但含钙量低。

如果既喝牛奶，又喝豆浆，两种食物可取长补短，在营养上便可起到互补作用。 ◇豆浆中含有的大部分是植物蛋白，而牛奶则含有动物蛋白。

◇豆浆更易于被人体消化吸收，其中的植物纤维可以帮助人体清除体内的垃圾，从而起到软化血管的作用，不仅如此，长期饮用豆浆还可以起到丰胸的作用，因为它对女性分泌雌激素有帮助，可以延缓衰老。而牛奶中含有丰富的钙等矿物元素，比较适合正在成长发育中的儿童。

可以帮助他们补充成长发育中所需要的钙，铁等营养元素，帮助骨骼生长和发育。 ■注意： ◇咖啡加牛奶有碍健康： 适量饮用纯咖啡（每天不超过两杯）对心脏和大脑都很有好处。

然而把咖啡和牛奶搀在一起会产生一种不太稳定且难于消化的乳状液，长期饮用会对肝造成损害，法国人是世界上饮用咖啡加牛奶最多的，不过他们当中患肝炎的人数并不比别的国家多，原来这里面有个小窍门：要把咖啡倒在奶里，而不要把奶倒在咖啡里。 ◇喝牛奶加糖方法要正确： 喝奶加糖是可以的，但最好不要在高温下加，因为糖会与牛奶中的赖氨酸在高温情况下产生化学反应，产生一种新物质——果糖基氨基酸，不为人体吸收，反而有害人体健康。

正确的方法是当牛奶冷的时候加糖，或是牛奶煮热后冷却到室温后再加。另外，加糖也不要太多，以5%-8%的比例比较合适。

◇忌用牛奶送服药品 牛奶及其奶制品中，均含有许多钙、铁等离子，一般每升鲜牛奶中，含钙1300毫克，铁0.4毫克。 这些离子和某些药物（如四环素类等）能生成稳定的。