1.椒盐大虾怎么做

原料：鲜虾500克，青辣椒15克，红辣椒15克 调料：淮盐15克，香菜适量，花生油适量 制作方法：①鲜虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出泥肠 等杂物，剪清虾爪及桡足，晾干；辣椒切成米粒状备用。

②炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下鲜虾炸 至八成熟，捞起沥去油。③炒锅中下油烧热，放入炸过 的虾略煎片刻，下入淮盐和青、红辣椒粒，炒至熟，装盘 即可。

厨技小锦囊：淮盐的制作：炒锅用中火烧热，放入精盐 500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉 20克，拌匀即成。

2.椒盐大虾要怎么做

椒盐大虾的做法： 原料：十个大号的全虾 配料：四份之一个鸡蛋、一茶勺淀粉、半茶勺盐、一茶勺料酒、葱花、蒜丁、姜末各一汤勺、盐少许、花椒面半茶勺、小红干辣椒两个剪小丁（也可用五香粉代替，不喜欢香料味的，或不喜欢放姜蒜的可不加）。

做法： 1、洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里，加入¼；个鸡蛋，一茶勺淀粉，一茶勺料酒，半茶勺盐，拌均，味上20分钟左右。 2、锅里加油烧至7分热时，下虾两面炸2分钟，夹出来大虾备用。

3、炒锅留底油，爆香葱花，蒜丁，姜末，辣椒丁，同时回锅大虾，加盐和花椒面，半炒几下即可起锅装盘。 特点：外焦里嫩，鲜香味足。

3.椒盐大虾需要什么配菜

材料

大虾

1.¼个鸡蛋，一茶勺淀粉，半茶勺盐，一茶勺料酒.

2.葱花，蒜丁，姜末各一汤勺，盐少许，花椒面半茶勺，小红干辣椒两个剪小丁.（也可用五香粉代替，不喜欢香料味的，或不喜欢放姜蒜的可不加）

做法

1.洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。

2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。

3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。

4.椒盐大虾的简单做法 椒盐大虾怎么做最正宗

材料

基围虾，红辣椒，葱段，姜丝，蒜，椒盐粉，鸡精，糖，料酒

做法

1、首先剪须。把虾洗干净，沥干水分，背部中间用刀切开（不要切断了） 2、然后稍微在虾里放点料酒、胡椒腌制一下。 3、姜切丝，红辣椒切丝，蒜切片，葱切段备用。 4、起油锅，油要多放点，等油温升高了，倒入基围虾炸之变色、没有水分了，捞起沥油。剩余的油倒出，可以做其他的菜。 5、锅里稍微留点油煸炒姜丝、葱段、红辣椒丝、蒜片，然后倒入基围虾，撒上味精、一丁点的糖（不放也行）、椒盐粉翻均匀就OK了。要吃的趁热啊！亲们！冷了不好吃了！吃完了手指还可以允吸一下，不过小心别把手指头咬了！

5.家常做法,正宗椒盐大虾怎么做

食材

主料大对虾6只 辅料料酒25ml生抽10ml白糖6g胡椒粉3g盐3g竹签6根色拉油25g鸡蛋1个淀粉适量蒜3瓣椒盐适量姜1小块葱少许

步骤

椒盐大虾的做法步骤11.准备对虾。

椒盐大虾的做法步骤22.把对虾背部剪开，挑去虾肠，洗净待用

椒盐大虾的做法步骤33.把姜洗净切丝，葱洗净切成葱花，蒜切成蒜蓉放入碗内，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐搅匀待用。

椒盐大虾的做法步骤44.把洗净挑好虾线的对虾放在深盘中，倒入兑好的调料汁腌制2小时。

椒盐大虾的做法步骤55.然后把腌制好的对虾捞出控去汤汁。

椒盐大虾的做法步骤66.并用竹签自头上靠嘴的地方插入。

椒盐大虾的做法步骤77.打上一个鸡蛋，并搅成蛋液。把对虾先放在蛋液里沾匀。

椒盐大虾的做法步骤88.再均匀的裹上干淀粉。

椒盐大虾的做法步骤99.锅置火上加入色拉油。油8成热时，放入对虾煎炸。

椒盐大虾的做法步骤1010.直至煎炸至两面金黄酥脆即可装盘，然后撒上少许准备好的椒盐即可。

椒盐大虾的做法步骤1111.瞧！大虾炸好了。