1.10寸蛋糕需要多大的打蛋盆

10寸戚风蛋糕做法

用料

低筋面粉 127.5克

鸡蛋 8个

牛奶 60克

玉米油或色拉油 60克

白砂糖加入蛋白 75克

白砂糖加入蛋黄 30克

柠檬汁 几滴

准备好材料

鸡蛋蛋清蛋白分开

30克糖加入蛋黄

拌均匀

分别加入油和牛奶，拌匀。

筛入低筋面粉，拌匀，不要过度搅拌，以免起面筋影响口感。

蛋黄糊拌好放到一旁静置。

蛋白加入几滴柠檬汁，打到出现鱼眼泡，加入三分之一糖

打出细腻的泡沫，再加入三分之一糖。

打到出现纹路，蛋白浓稠，再加入剩下的糖。

这是湿性发泡状态，用于做蛋糕卷，北海道戚风等等。做戚风蛋糕，需要再打一会。这时要降低打蛋器速度，以免打过。

打到出现小尖角就好啦。

将三分之一蛋白和蛋黄面糊混合均匀。

将混好的面糊倒入蛋白盆中翻拌。从底部向上翻拌，不能画圈。

把拌好的面糊倒入模具，轻轻震几下，把气泡震出来。

放入预热好的150度烤箱。

等待七十分钟左右。

等到手拍表面没有莎莎声，牙签扎不沾粘液，表示熟了。

烤好啦。竖线部分是烤网压的。

烤好的戚风，切面非常的细腻，好吃极了。

2.西红柿炒鸡蛋作文的老师的评价

今天，妈妈要教我烧番茄炒蛋这道菜。

妈妈从冰箱里拿出了两个鸡蛋和一个番茄，让我先把蛋打在碗里，搅一搅。我把鸡蛋放在碗边敲了敲，鸡蛋就裂开了一条口子，慢慢地，口子越来越大，橙色的蛋黄和透明的蛋清顺流而下到了碗里。 “对了，在蛋里放一些黄酒去腥味，还要少放些盐。”妈妈突然开口。 “黄酒放了，盐嘛，正在放。”我撒着盐，喃喃说道。 “嗒嗒嗒”这声音可是我搅蛋时发出的哟，好听吗？ “番茄最好我来切，你是不会的。” 听了妈妈的话， 我只好乖乖的把这个 “好位子” 让给了妈妈。

接着，我把切好的番茄倒入锅内， 点上火， 锅内就 “辟哩啪拉” 的响了起来， 我害怕得退了好几步 。 “该把蛋倒进去啦！” 看我这样， 妈妈在一旁提示道。我把蛋也倒了进去， 蛋在锅里一会儿就凝固了。这时， 一盘香气扑鼻的番茄炒蛋也要出锅了。

我坐在桌子旁，尝着香喷喷的番茄炒蛋，心里美滋滋的。

3.家长对护蛋行动的意见怎么写

护蛋行动对孩子来说是一个非常有意义的活动。首先，在感恩节之际，让孩子感受到父母对子女的贴心呵护，从而懂得感恩父母；其次，也培养了孩子的责任心，既然是答应完成的任务，便尽心尽力去做好；最后，从某种程度来说也是对和谐社会文明有礼的一种变现。

之后的话可以加几句特别针对自家孩子的话，譬如：谁谁在这次的活动中变现得让我惊喜，整天捧着鸡蛋，小心翼翼的，连游戏也不玩了，就自己静静地守着这枚蛋，责任心之强让我感到欣喜和骄傲。

最后，也可以加一两句对学校、老师的感谢：感谢学校举办的这次活动，也感谢老师对他的教导。

4.打蛋白或者奶油一定要用不锈钢的盆吗

不一定要用不锈钢的盆。玻璃材质的打蛋盆也是个不错的选择，非常耐磨损且zd性质十分稳定。因为打发蛋白的容器要保证无水、无油，所以易残留水分和油脂的塑胶盆、容易发生化学反应的铝盆都不适合。建议使用不锈钢来打发蛋白。

打蛋白具体做法如下：

主料：蛋白

辅料：白糖

步骤：

1、先将蛋白跟蛋黄分离，可以用分离器分离蛋白和蛋黄。

2、接着打发蛋清，打到有大气泡的状态。

3、继续版打发到细泡的状态，此时第一次加权1/3的糖。

4、继续打发至浓白，看起来有细密的气泡，再加1/3的糖。

5、继续打发至湿性发泡，如果做轻芝士蛋糕，打到这个状态第三次加1/3的糖。再打就依次是中性发泡，干性发泡，打发过度的状态。