斟酒总结

1.斟酒知识有哪些

斟酒有一定的顺序。

在餐桌上，第一次斟酒，一般都由主人亲自为所有的客人倒酒。在倒酒时，一定要按照顺时针的方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。

当客人喝完一杯后，可以请坐在你对面的第二主人帮忙为他附近的人添酒。如果你同时准备了两种酒，如红酒和白酒，一定要把两种酒瓶分放在桌子两端。

绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本的礼貌。按国际惯例，服务员斟酒应从男主人右侧的女宾或男主宾开始，接着是男主人，由此按自右向左的方向进行。

如宴会规格较高，须由两人担任服务，其中一人按上述顺序开始，至女主人或第二主人右侧的宾客为止；另一人则从女主人或第二主人开始，依次向右，至前一人开始的邻座为止。在国际礼仪中，客人绝不可亲自倒酒，而由主人和侍者来负责斟酒。

接受斟酒也有一定的礼仪。在酒宴上斟酒时，受斟者一般应起身或俯身，以手扶杯或作出扶杯状，以示感谢和恭敬。

接受斟酒时，酒杯置于桌上原处即可，你只要对斟酒者微笑致意，便可以了。对于拒绝斟酒的人，斟酒者，尤其是斟酒的主人应该持理解和宽容的态度，而不应强人所难。

拒绝饮酒也要符合一般的礼仪。在酒宴上，如果你确实不会喝酒或由于种种原因不打算喝酒，通常可以采取以下的办法：主动地要一些非酒类饮料，如果汁、矿泉水或白开水等，并说明不饮酒的原因；让斟酒者在自己杯子里少许斟上一点，但可以不喝，因为在一般情形下，杯中的酒是可以不喝的；当斟酒者向自己杯子里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，意思是：我不喝酒，谢谢；当由侍者来斟酒时，你可轻声告诉他：“我已经够了”，“不用了，谢谢。

”而不是动手把杯子挪开，或捂住杯口，这样会引人侧目。

2.如何写斟白酒的小结

一般而言，总结分为三部分：标题、正文、目期。

正文是总结的主要部分。标题通常标明总结的单位、总结的时间、概括的内容。也可分正副标题。总结的结尾要写明日期。

总结的正文一般可分为四个部分：情况概述；成绩和经验；存在的问题和教训；今后努力方向。其中主要是“成绩和经验”这一部分。因为它是总结的主要部分，所以一定要写好。另外，存在问题和教训部分也要努力写好。存在问题是指在实践中感受到应当解决而暂时没有解决或没有办法解决的问题。教训是由于思想不对头，方法不得当，或由于一些其他原因犯了错误，造成损失而得出的反面经验。

3.斟酒规范是怎样的

敬酒前，一般由主人或服务人员来斟酒。

斟酒要从位高者开始，按逆时针依次进行。斟酒时，右手持酒瓶，商标要让客人看清楚，从客人的右边直接往杯子里倒。

斟酒时注意，瓶口不能碰到酒杯，白酒和啤酒可以斟满，其他洋酒则不用斜满。别人斟酒的时候，宾客要端起酒杯致谢，必要的时候应该起身站立。

如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”，也可以回敬以“叩指礼”，即以右手栂指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢。在正式场合，斟啤酒和葡萄酒时，不能手持酒杯，并且要注意啤酒泡沫要与杯口齐平，不能有溢出。

4.如何给他人斟酒

一拒酒敬酒的礼仪拒绝他人敬酒通常有三种方法：第一种方法是主动要一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因；第二种方法是让对方在自己面前的杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻以手推开酒瓶。

按照礼节，杯子里的酒是可以不喝的；第三种方法是当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义就是"我不喝酒，谢谢。"当主人或朋友们向自己热情地敬酒时，不要东躲西藏，更不要把酒杯翻过来，或将他人所敬的酒悄悄倒在地上。

敬酒要适可而止，意思到了就行了。不要成心把别人灌醉，更不要偷偷地在他人的软饮料里倒烈性酒。

对于虔诚的穆斯林不允许敬酒，甚至不能上酒。因为穆斯林饮酒是违背教规的。

不应当在餐桌上摆放一大堆酒瓶。正式宴会中主人皆有敬酒之举，会饮酒的人应当回敬一杯。

敬酒时，上身挺直，双腿站稳，以双手举起酒杯，待对方饮酒时，再跟着饮，敬酒的态度要热情而大方。在规模盛大的宴会上，主人将依次到各桌上敬酒，而每一桌可派遣一位代表到主人的餐桌上去回敬一杯。

二席上如何劝酒礼仪：中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。

中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式： “文敬”、“武敬”、“ 罚敬”。

这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。 “文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。

酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。

客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。

“回敬”：这是客人向主人敬酒。 “互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。

在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。 “代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。

本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。

在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”， “感情浅，舔一舔。”

“罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。

最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。

藏族人好客，用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨恩赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵。

在喝酒时，藏族人民的约定风俗是：先喝一口，主人马上倒酒斟满杯子，再喝第二口，再斟满，接着喝第三口，然后再斟满。往后，就得把满杯酒一口喝干了。

这样做，主人才觉得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高兴。说明主人的酒酿得好。

藏民族敬酒时，对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗。壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮。

主人这时还会唱起敬酒歌：“锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌，我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙。锡壶装酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯。

西北裕固族待客敬酒时，都是敬双杯。主人不论客人多少，只拿出两只酒杯，在场的主人轮番给客人敬双杯。

成为一种礼仪。中国人饮宴时，很喜欢劝人多饮。

这种做法，起源也是极早的。《诗经·小雅·楚茨》中有：“以为酒食，以享以祀，以妥以侑，以介景福”的诗句。

侑，就是劝的意思。诗名的本意是唯恐受享者没有吃饱，故而劝饮劝食。

劝人多饮几杯酒的做法，一方面表达了敬酒人的真诚，希望对方喝好喝够，同时也可以活跃酒宴的气氛，为饮酒者助兴。但不知从什么时候起，劝酒“劝”过了头，竟然带有相当的“强迫”之意，甚至以灌醉对方为乐。

这种做法，自古以来就遭到不少人的反对。《孔丛子》、《积善录》、《遯翁随笔》等古籍中，都有反对劝人强饮的记载。

清代人阮葵生在《茶余客话》中引陈畿亭的话说：饮宴者劝人醉，苟非不仁，即是客气，不然，亦蠹俗也。君子饮酒，率真量情；文人儒雅，概有斯致。

夫唯市井仆役，以逼为恭敬，以虐为慷慨，以大醉为快乐，士人而效斯习，必无礼无义不读书者。他的话，含有轻侮劳动群众之意。