1.出现油烟倒灌如何处理

1、油烟倒灌的情况主要出现在使用公共烟道的高层建筑中，开发商在这方面也采取了很多措施，现在烟道内基本都分为主烟道和副烟道，主要功能就是引导油烟向上排出，减少串味的情况。

家中若出现油烟倒灌，首先应该检查烟道是否通畅。装修时的建筑垃圾有可能堵塞烟道，可联系物业清理。

2、有些业主在装修房子时为了干净好看，都会将油烟机的排气孔开在吊顶上面，而开发商预留的烟道孔一般比较靠下。为了能装在吊顶上面，一般的做法是封死原有的烟道孔，在上方重新开一个。

这种情况下，开发商原本给烟道配备的止回阀在施工中会被砸掉，施工人员将烟道口上移，使副烟道失去阻隔作用，并将油烟机的排气管放到公共烟道中，直对主烟道，这种情况必然会出现油烟倒灌、串味。

2.餐饮油烟污染维权法律依据有哪些

你可以 百度下《大气污染防治法》第八十一条，查看下，让后作为起诉依据，投诉到环保局和城管执法大队，要求停业！

第八十一条

禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。

也可以要求工商和食药局，依据此法规吊销居民楼下餐饮的营业执照和食品卫生许可证，吊销后，就属于无证经营，可以取缔关门！

3.购买油烟机注意些什么情况

目前，在市场上有各种品牌和各种造型的吸油烟机。怎样才能选购到一台性能与价格都比较理想的吸油烟机来保持室内环境清洁舒适，是每个打算购买吸油烟机的消费者所关心的。具体选购时应特别注意以下几点：

1、标志：包括两个方面内容——吸油烟机的标识和使用说明书。在吸油烟机上应标出其型号、生产厂或经销商的名称、商标、额定电压、额定输入功率、认证标志。如果吸油烟机有照明灯泡，在灯座上或灯座附近还应标出使用的灯泡的最大功率。同时每台吸油烟机都附有中文使用说明书，以帮助消费者安全使用。在说明书中应标有吸油烟机与炉灶上烹调器具的支撑面的最小距离、禁止炉火直接烘烤吸油烟机等。

2、结构：吸油烟机在结构设计上应考虑到易于有效清除积聚起来的油脂和污垢，应尽量做到外壳表面光滑平整。通常吸油烟机需固定在墙上使用，所以除有键、孔槽、钩等外，还要求它应有合适的装置将其固定在墙上，同时这种装置应由不易移动或不易变形的金属制成。

3、消费者应根据自己厨房的大小和油烟的多少来选择合适的吸油烟机。欧式吸油烟机的外观美观，制造工艺精细，但它没有较大容量的集烟罩，适合于空间较大、油烟不是很多的现代化厨房；深型吸油烟机造型美观，与其他款式的吸油烟机相比，普遍具有风量大的优点，而且大容量的集烟罩所具有的结构有利于吸排油烟，适合于油烟较多、空间较大的厨房；薄型吸油烟机外形轻巧美观，占用空间小，适合于小型的厨房；而亚深型吸油烟机介于薄型和深型吸油烟机之间，适合于空间和油烟适中的厨房。

4、选择售后服务好的生产者和经营者。一般的情况下，应选购知名品牌的吸油烟机，这些企业有着素质较高的服务队伍、先进的生产技术和生产能力，不仅能生产较好质量的吸油烟机产品，还能提供优质的售后服务，解除使用吸油烟机过程中的后顾之忧。

5、消费者应根据自己的消费能力来选择吸油烟机产品，购买时，可以用手去感觉一下吸油烟机四周漏不漏风，其风量大不大，如果不漏风并且风量大表明该吸油烟机的吸油烟的能力强；也可以直接感受吸油烟机的噪声大小，特别是正面的噪声，并触摸外壳看是否振动，安静、运行平稳的吸油烟机是用户的首选。

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4.油烟机开启油烟还是满屋里有怎么回事

1 用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。

2 不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会超过300度油温。这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度，殊不可取！煎炸、过油就不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。

3 炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。

4 不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少一日中油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。

5 买一个非常有效的抽油烟机，最好是那种安装得距离烹调火源很近的抽油烟机。不要买那种欧式产品，它们中看不中用，根本不能适应中国人的烹调状况。有效抽油烟的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。

6 在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气，就该及时抽走。很多家庭等到油烟大量产生才开抽油烟机，实在太晚了。这样屋子的清洁无法保障，而且油烟会大量进入主厨人的肺里。省那么一点电是毫无意义的，万一为此得了肺癌，花钱受罪不值得！

7 用底厚一点的炒菜锅。底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。用厚体的炒锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。不过无论如何号称“无油烟”的锅，只要烧的时间够长，温度够高，还是会产生油烟的。

8.油烟机用久了，抽油烟的效率会降下来是必然的，如果觉得再买一个又太浪费了，可以买一个油烟机的补充品，比如说爱妈邦，能很好的起到隔烟效果，而且也不贵。

5.把炒菜的油烟管接到水里,油烟和水会产生怎样的反应

炒菜油烟太大，跟炒菜用油的种类、厨具质量、厨房通风情况有关。

众所皆知，炒菜的油烟对人体具有伤害，容易致癌，那么怎么做可以减少炒菜油烟呢？1、用新油炒菜，不要用煎炸过或曾经加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜时油烟，对操作者的健康会造成更大伤害。

2、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式。各种烹调方式所需的油温有区别，爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然会让锅中的油大量冒烟。

那些锅里着火的操作，更会让油温超过300度，已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。另外，煎炸、过油等方式也不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。

3、炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进去，会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高。您可以将葱丝放进锅里，看葱周围已经冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。

4、不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少一日中油脂的摄入量。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。

5、买一个非常有效的抽油烟机，最好是那种安装距离烹调火源很近的抽油烟机。最好不要买欧式产品，这类产品不适合中国人的烹调习惯。

有效抽油烟的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。6、在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。

燃气燃烧时本身就会产生多种废气，应该及时抽走。烹调时等到油烟大量产生才开抽油烟机就太晚了。

不过，千万不要以为有了有效的抽油烟机就可以放心大吃煎炸食品和爆炒食品了，因为除了油烟有害之外，过度受热的食品中也会产生致癌物，蔬菜也将因此失去防癌等保健效用。

6.餐饮油烟怎么处理

一、餐饮服务单位烹饪操作产生的大气污染物应通过集气罩收集经净化设施处理后达标排放。

二、集气罩的投影周边应不小于烹饪作业区。

三、未经任何净化设施净化排放油烟的餐饮服务单位视同超标排放。

四、餐饮服务单位的净化设施应与排风机联动，其额定处理风量不应小于设计排放风量（灶头数X基准风量）。净化设施应具备运行状态监控、报警，记录和查询功能。

五、餐饮服务单位应根据其规模、初始排放浓度选择相应净化效率的净化设备以确保达标排放，餐饮服务单位的规模划分方法见附录A，净化设备的净化效率分级见附录B。

六、餐饮服务单位的净化设施应定期维护保养，确保达标排放。原则上，净化设施至少每月清洗，维护或更换滤料1次，并做好相关记录，设施或设备使用说明另有规定的按其要求执行。餐饮服务单位应建立净化设施建设、日常运行、清洗维护、更换等情况记录或台帐，至少一年备查。

一、油烟捕集要求

明确了厨房灶头就餐区域油烟收集技术方法。

1、灶头、烤炉宜采用上吸式排烟罩；

2、火锅、烧烤宜采用环形侧吸罩或可伸缩上（侧）吸罩，铁板烧宜采用条缝式侧吸罩；

3、在炉灶数量多且分散的区域内，宜采用全室排风设施捕集散逸的油烟；

4、蒸箱产生的蒸汽宜单独收集。使用固体燃料的炉灶产生的油烟应单独收集。

二、油烟净化要求

明确了必须具备一级油烟净化以及大中型餐饮二级油烟净化的要求、除味技术等。

1、一级净化：去除大颗粒油烟，主要包括机械过滤器（或与紫外光解器相结合）、运水烟罩、吸收是式油烟净化烟罩等。

2、二级净化：去除细颗粒油烟，主要包括静电净化、湿式净化等。

3、除味技术：高级氧化除味器、物理吸附或化学吸附除味器等。