酒水类市场调研报告范文

白酒市场调研报告范文

近年来，酿酒行业连续多个季度保持了高速增长，行业产量增速加快，整体利润大幅上升。

2011年，我国酒制造业毛利率为32.71%，销售利润率达到12.83%。展望未来，在通胀回落的预期下，酿酒行业将拥有更多自主提价的空间。

中长期来看，酿酒行业未来仍具有可观的增长潜力，2012年行业的高景气度可以维持。 2011年1~12月，白酒行业累计产量达到1025.55万千升，同比增长30.7%，增速比上年同期上升3.9个百分点，增速创下了2001年以来的高点；成长性和稳定性继续领先整个酒类行业。

在通胀的大环境下，白酒行业持续表现出收入增长大于产量增长，利润增长大于收入增长的良好发展势头。预计未来10年将成为中国白酒业的稳定发展时期，随着人民群众健康意识的提高，以及相关法律法规的健全，未来阶段，中国白酒业面临的主要挑战之一将是食品安全问题。

未来10年，中国白酒业出口增长将达到5%至10%，利润将达到20%。到2015年白酒制造行业收入将达到8712.0亿元；利润年均增长率约为34.2%,2015年利润将达到1550.8亿元。

那么，在当前白酒市场瞬息万变的形势下，我国白酒企业该如何分析当前发展形势、把握未来市场发展方向、及时调整产品结构，并根据行业趋势制定发展战略呢？中国产业研究报告网发布的《2012-2016年中国白酒行业深度调研及投资战略咨询报告》共十四章。首先介绍了中国白酒行业发展概念，然后对中国白酒行业市场运行态势进行了重点分析，最后分析了中国白酒行业面临的机遇及发展前景。

您若想对中国白酒行业有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。

其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。报告目录第一章中国白酒行业发展概述第一节中国白酒行业的分类与特性一、白酒的分类二、白酒香型介绍三、白酒行业的特征第二节白酒的其他知识一、白酒的度及其测定方法二、白酒的勾兑和调味三、白酒的各种成分第三节白酒行业发展的历程第二章中国白酒行业运行情况分析第一节中国白酒产业结构分析一、从白酒产量看行业结构二、从白酒销售收入、利税看行业结构三、从香型、酒度、酒质看行业结构四、从白酒企业数量及企业结构看行业结构第二节 2010年中国白酒行业的发展一、2010年白酒行业运行情况分析二、2010年中国白酒行业发展现状三、2010年消费税大调整引发白酒行业震动四、2010年中国白酒企业经营情况分析第三节 2011年中国白酒行业运行情况分析一、2011年白酒行业发展分析二、2011年全国白酒行业上市公司分析三、2011年中国白酒行业呈现多种势态第四节中国白酒行业存在的问题一、中国白酒企业六大硬伤二、中国白酒行业发展存在的问题三、中国白酒行业自身的问题四、中国白酒行业的发展对策五、中国白酒品牌创新发展策略第三章 2009-2011年中国白酒制造业经济运行数据分析第一节 2009-2011年中国白酒制造行业总体数据分析一、2009年中国白酒制造行业全部企业数据分析二、2010年中国白酒制造行业全部企业数据分析三、2011年中国白酒制造行业全部企业数据分析第二节 2009-2011年中国白酒制造行业不同规模企业数据分析一、2009年中国白酒制造行业不同规模企业数据分析二、2010年中国白酒制造行业不同规模企业数据分析三、2011年中国白酒制造行业不同规模企业数据分析第三节 2009-2011年中国白酒制造行业不同所有制企业数据分析一、2009年中国白酒制造行业不同所有制企业数据分析二、2010年中国白酒制造行业不同所有制企业数据分析三、2011年中国白酒制造行业不同所有制企业数据分析第四章中国白酒市场分析第一节中国白酒市场状况分析一、2010年中国白酒市场发展特征以及资本整合情况二、2011年白酒市场价格分析第二节中档白酒市场分析一、中档酒将成激烈争夺领域二、中档酒市场发展特点分析三、中低端白酒增长成亮点四、中低端白酒市场价格走势第三节高端白酒市场分析及预测一、高档白酒市场价格走势分析二、高端白酒的消费特征三、高端白酒市场需求分析第四节中国白酒终端市场的运作解析一、产品选择和客户管理二、公关和培训三、促销和服务客户四、激励政策和物流管理五、理货管理和回款管理第五节中国白酒市场的同质化现象一、浓香型白酒占据较大市场份额二、品牌泛滥导致名酒形象淡化三、价格体系紊乱及终端不良竞争加剧四、白酒外包装雷同及广告宣传浮夸五、白酒市场发展方向与消费需求脱节第五章中国白酒分区域市场分析第一节华北地区白酒市场一、华北市场概述二、北京白酒市场三、天津白酒市场四、河北白酒市场第二节华东地区白酒市场一、华东地区市场概述二、上海白酒市场三、山东白酒市场四、江苏白酒市场第三节华南地区白酒市场一、华南市场概述。

白酒市场调研报告范文

近年来，酿酒行业连续多个季度保持了高速增长，行业产量增速加快，整体利润大幅上升。

2011年，我国酒制造业毛利率为32.71%，销售利润率达到12.83%。展望未来，在通胀回落的预期下，酿酒行业将拥有更多自主提价的空间。

求酒类产品市场调查分析报告？？

东莞葡萄酒市场东莞位于粤港澳金三角地区，地理位置优越，外向型工业发达，拥有上万家外商投资企业和近百家星级酒店，被誉为"全国酒店之乡”。

商务活动频繁，葡萄酒消费氛围日益形成，有着相对稳定且具相当实力的庞大消费群体。主销产品品牌品种平均价格（单位：元/瓶）华夏长城 1992干红 300~400（批价：222~230） 1999（白标）干红 29~30（批价：28.4）华夏长城红 98（酒店） 1998长城红 168（酒店）金装长城 1995金装干白 80~90 1995金装干红 80~90 金装2000干红 20 进口酒法国红 300~400 美国葡萄酒葡萄牙蜜桃红葡萄酒 30元/杯（150ml左右）终端操作终端名称主要商超沃尔玛、家乐福、美宜佳超市、富民商业广场等主要酒店喜来登、嘉华等终端费用及促销东莞的终端门槛不断被抬升，在商超，除收取促销活动、店庆等费用外，还需提供变相返利，如要求经销商提供配送货品，比例一般在1%左右。

酒店则要求供货商提供相关赞助，如酒店内部年终进行的"公司团圆饭”即"年终表彰联欢”等活动所需的奖品、现金等。此外，东莞夜场消费繁荣，运作以"包场”为主，包场费用从几万元到几百万元不等，一般有效时间在半年左右。

经销商推荐公司名称主营产品东莞裕达糖酒公司华夏长城东莞市波尔多贸易有限公司马蒂尔德系列葡萄酒强势媒体平面传媒《羊城晚报》、《东莞日报》电视传媒香港有限电视台、无限电视台、凤凰卫视、东莞电视台发展趋势国产酒方面，华夏一方面继续高调投入，不断抬高市场进入门槛；一方面通过优惠政策稳定和强化经销商阵营，加强网络控制，如允许经销商先拿货后付款。张裕近来不断加大投入，巩固其香槟酒在东莞原有市场基础的同时，力求2005年实现200万元以上的销售额。

张裕白兰地、保健酒逐步加大中档以下酒楼的运作力度，张裕解百纳、卡斯特酒庄酒在酒店和大型商超中上升迅速。另外，因外商投资者多选择在星级酒店中的西餐厅就餐，来自世界各国的进口葡萄酒在其中占据了更多份额。

这些产品的售价均在百元以上，女士则饮用一些口感相对柔和的葡萄酒。备注东莞开放较早，其频繁的商务活动促成了葡萄酒的发展，现在，葡萄酒已不仅仅局限在商务应酬中，在一般家庭聚会或普通宴请中，其也成为餐桌上必不可少的酒饮。

东莞夜生活丰富，夜场消费大致有两种情况，即在迪厅多以"杯”为计量单位出售或作为勾兑鸡尾酒的辅料，无商标灌装酒众多；在高档酒吧以品牌消费为主。目前还较为流行"酒卡”消费，即消费者通过输入一定数额的资金购买酒卡，最少为5000元，多者高达几万元，通常在8000元左右，这些资金全部归消费者使用，其可以一次或多次将其消费完，剩余资金仍保存在其中。

与超市实行的"会员制”类似，消费者使用"酒卡”消费，可以享受一定的折扣和优惠政策，但一般每个酒卡只对应单一品牌的产品。

白酒行业调查报告怎么写？包括哪些内容？

调查报告一般由标题和正文两部分组成。

（一）标题。标题可以有两种写法。一种是规范化的标题格式，即“发文主题”加“文种”，基本格式为“**关于****的调查报告”、“关于****的调查报告”、“****调查”等。另一种是自由式标题，包括陈述式、提问式和正副题结合使用三种。

（二）正文。正文一般分前言、主体、结尾三部分。

1.前言。有几种写法：第一种是写明调查的起因或目的、时间和地点、对象或范围、经过与方法，以及人员组成等调查本身的情况，从中引出中心问题或基本结论来；第二种是写明调查对象的历史背景、大致发展经过、现实状况、主要成绩、突出问题等基本情况，进而提出中心问题或主要观点来；第三种是开门见山，直接概括出调查的结果，如肯定做法、指出问题、提示影响、说明中心内容等。前言起到画龙点睛的作用，要精练概括，直切主题。

2.主体。这是调查报告最主要的部分，这部分详述调查研究的基本情况、做法、经验，以及分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。

3.结尾。结尾的写法也比较多，可以提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议；或总结全文的主要观点，进一步深化主题；或提出问题，引发人们的进一步思考；或展望前景，发出鼓舞和号召。

关于白酒市场调查的报告

第一类：高端白酒的守护者——茅台和五粮液市场和营销现状 2005年，五粮液实现单品销售收入45亿元（品牌价值达338亿元），茅台单品销售收入36亿元（品牌价值突破200亿元），两品牌销量占整个高端白酒市场的75%左右（注：本文数据主要来源于企业公开资料和部分内部资料，销售收入为企业统计口径，非终端概念统计，下同）。

由于五粮液和茅台占高端白酒市场的绝大部分份额，使得他们在行业中具有十分重要的作用，成为中国白酒产业的标杆性企业，被业界人士称为两大超级品牌。这两大品牌成为划分白酒高端市场的一条红线，以上则为中国高端白酒，以下，则归为另一档次。

面临问题虽然高端白酒的这两个大品牌在本轮经济周期中，都有较大的价格提升，并先后进入新的平台整固期。企业在行业方向探索、企业规模控制、多元化项目经营、新的消费市场开拓、抵御洋酒“入侵”等方面都面临挑战。

作为特大型企业集团，估计他们平台整固期的时间将在3—5年，甚至更长，但作为高端白酒品牌，他们在消化涨价的短期影响之后，很快又会步入新的上升通道。第二类：高端白酒的建设者——水井坊、国窖1573 市场和营销现状 2006年，水井坊、国窖1573将突破5亿元的销售业绩，占高端市场10%左右的市场份额，它们在北京、成都、上海等地均有较好表现，已成功地进入高端白酒品牌行列。

目前，水井坊、国窖1573两大品牌，品牌形象已基本建立，发展势头良好，核心市场已经形成，市场消费在多个区域已形成自然拉动，他们已成为高端白酒市场新的强势品牌和市场建设的重要力量。企业的营销工作已从以前的市场导入期顺利过渡到市场扩张期，后市仍将继续看好。

估计到2010年左右，水井坊、国窖1573与五粮液和茅台的相对差距将进一步缩小，他们将与五粮液和茅台共同组成中国高端白酒的第一方阵，届时，中国高档白酒市场，将会彻底改变“两超”独霸的局面，形成一条独特的多品牌共生的高档产品消费风景线。面临问题如何巩固现有市场，消化前期快速发展中存在的问题？如何解决其它市场的普及推广以及今后出现的新问题？是这两个品牌必须面对的问题。

水井坊和国窖1573在广东市场进行的调整，就充分说明了这一点。第三类：高端白酒的改变者——洋河蓝色经典、兰花汾酒和剑南春东方红市场和营销现状 2005年，洋河蓝色经典系列酒突破2亿元销售额，汾酒集团兰花汾酒业接近1亿左右，剑南春集团东方红高端白酒销售突破5000万，占高端市场3—5%左右的市场份额。

由于他们都背靠着一个蓬勃向上的实力集团，因此最有希望成为中国高端白酒新秀品牌。他们的优势在于借老牌名酒的品质资源，借本省或区域市场的地利优势，借企业集团的重点投入，完成品牌的塑造和销量的拉动。

目前，大小兰花汾酒和洋河蓝色经典分别在晋中、晋南，苏中、苏南地区形成自己的根据地市场，高端白酒品牌形象正在形成。由于大小兰花汾酒和洋河蓝色经典的出现，改变了高端白酒产地地域集中于西南的状况，也改变了市场集中于华南和京津的现状，同时，他们还改变了中国高端白酒品牌文化诉求集中在历史、老窖的状况。

由于他们的母体汾酒集团、洋河集团两企业均处于上升势态，因此兰花汾酒和洋河蓝色经典的前景应继续看好。剑南春集团的东方红，是中国高端白酒市场的另类。

在市场运作上，东方红采取集团公司一贯的低调做法，企业采用限量控价，稳步推进的策略，步步为营，通过骨干经销商群体和团购直销等特殊渠道进行销售，不急于求成，追求短期的销量，是高端白酒中最富耐性的耕耘者。虽然东方红目前主要在北京、上海、成都等地少量的高档酒楼和商超面市，尚未形成核心市场，但他的运作如获成功，将改变中国高端白酒靠实力堆砌和终端鏖战的速成模式，树立耐心成就品牌的典范。

应该说，剑南春东方红、大小兰花汾酒和洋河蓝色经典获取市场的成功，只是一个时间问题，如果不出大的意外，2—3年内，他们将有可能进入高端白酒第二军团。白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。

中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。

又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3~6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。

白酒是中国传统蒸馏酒。又称「烧酒」及「白干」。

据《本草纲目》纪载：「烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器滴露。」由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。

中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。

中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、四。