米面怎么写

1.江米面怎么做好吃江米面能做成什么呢都有哪些方法

江米面就是糯米面，黏性大北方都叫江米面将糯米粉加水和面，稍硬一点，搓成粗条，揪成小剂子，用手将小剂子捏成厚片，加入桂花糖，包严后用两只手的手指十字交叉压成薄饼（这样饼身就有花纹了），锅内加入的油多一些就炸，少一些就是煎了，都行，但炸的更快、更好吃。

油热后将饼依次放入，炸制两面金黄就可以了。糯米炸糕成品的颜色就是金黄的芝麻汤圆基本特点滋补心脾，提神健脑基本材料糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。

制法：白糖和芝麻拌匀成汤圆馅；糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球型。

牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成。功效：滋补心脾，提神健脑。

用法：佐餐或零食均可。应用：适于老人身体虚弱，失眠健忘者服用。

宁波猪油汤团原料：水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、猪板油80克、绵白糖100克、糖桂花15克。制法：1。

黑芝麻炒熟碾碎，猪板油去膜绞碎加糖制成馅。2。

水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团，下剂，包入馅心，制成汤团。3。

锅中加水烧开，倒入汤团，改用小火煮熟，放入碗中，撒上糖桂花即成。特色：软、糯、甜、香。

还有炸葡萄，葡萄去皮后，裹上一层糯米粉油炸然后沾花生粉吃是一道不错的甜点。芋头糕基本材料糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两调味：盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许做法：1。

白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。2。

腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。3。

加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。4。

表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。桔味印糕原料：粳米粉、糯米粉各半，果珍、白糖适量。

制作方法：将以上4种原料用温开水和成软硬适中的粉团。印糕模内撒上干粉（防止粘住），揿入粉团压紧后再敲出，上笼蒸熟，即为桔味印糕。

如放入其他原料（如可可粉、番茄酱、青菜汁），可做成不同颜色、风味各异的印糕。赤豆糕原料：糯米粉、生粉（约为糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、发酵粉少许。

制作方法：赤豆煮烂带适量的汤，拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉，调成类状。方盘内涂油，倒入面糊，刮平后上笼蒸熟，待冷却后切成小块。

如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。也可做成绿豆糕、枣泥糕等，这是适合夏季食用的美味点心。

芝麻球基本材料糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻适量做法：①把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用；白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁；把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄色时，捞出，滤尽油；②另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。四色甜酒粑原料：白糯米粉200克，黑糯米粉70克，甜酒酿50克，蜂蜜、白糖、胡萝卜汁、青菜汁、热水等适量。

调料：制作方法煮。将黑糯米粉和1/3的白糯米粉分别加温水和匀揉透，再将剩余的白糯米粉分成两半，分咖加入胡萝卜汁、青菜汁和温水揉成红色和绿色的面团。

四种面团分别搓成直径2厘米的圆柱形，揪成1厘米厚的面剂，用手心搓圆、投入开水锅中，煮至七八成熟时加入甜酒酿、蜂蜜、白糖至熟起锅，连汤舀入小碗内即成。广式椰芸菊花饼基本特点口感清香，椰味舒心。

基本材料糯米粉250克，粘米粉100克，白糖20克，椰芸50克，干菊花5克，清水适量。制法：1。

将糯米粉、粘米粉放簇分中，加入适量的清揉匀，以不粘手、软硬适度为准。2。

将菊花用温水泡开、洗净，椰芸切成小丁同菊花、白糖拌成馅。3。

将揉匀的米粉分成12等份，第份包入适量的菊花椰芸馅，用手揉光，放入模中压成形，上笼蒸10分钟即可。健脑益寿----蜜枣核桃仁基本特点益肾填精，补脑健脾基本材料蜜枣250克，核桃仁、糯米粉各100克，蛋清、白糖等各适量。

制法：蜜枣蒸熟后去核，核桃仁放油锅内过油1分钟捞出；每粒蜜枣内包1小块过油的核桃仁；用蛋清调拌糯米粉，将卷好的蜜枣放入糯米浆内蘸匀。油锅烧至五成热，将蜜枣逐个下锅油炸至金黄色捞出，全部炸好后再加锅略炸，装盘后撒上白糖即可。

功效：益肾填精，补脑健脾。用法：佐餐或作点心食用。

应用：适用于神经衰弱，头昏失眠，注意力不集中，记忆力减退者。蜜仁糕（绍式）原料配方：面料：炒糯米粉20。

3千克白砂糖20。2千克绵白糖9。

2千克米粉4。8千克馅料（夹心）：炒糯米粉20。

2千克白砂糖20。2千克制作方法：1。