1.酒店营销计划书怎么写

酒店营销计划书（02年某星级酒店） 作者：佚名 酒店中心来源：转载 更新时间：2005-7-19 现今阶段，酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营者提出了更高的要求。

在即将来临的2002年我们计划对我们的营销作出一系列的调整，吸引消费者到我店消费，提高我店经营效益。 一、市场环境分析： （1）目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。

总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。 我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。

应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。

我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是普通职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。

但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。 （2）新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。

我店虽然属于金杰集团（金杰集团是我市著名企业）但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。 尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101国道旁，其位置优越，交通极为方便，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆很多，流动客人是一个潜在的消费群。

大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。 我店周围没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。

总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。

（1）我店是隶属于金杰集团的子公司，金杰集团是我市的著名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。 （2）我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。

这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。 机会点：①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件；②便利的交通和巨大的潜在顾客群；③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。

二、目标市场分析： 目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。

没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。 目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。

酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。

维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处： 1、从现有顾客中获取更多顾客份额。

忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。 2、减少销售成本。

饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店提供的产品或服务有较多问题，需要饭店进行一定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。

3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。

而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。

4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。

如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长。

2.酒店管理计划书怎么写

做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。

我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。 一、酒店开业筹备的任务与要求 酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： （一）确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。

然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。

在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。

这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

（二）设计酒店各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 （三）制定物品采购清单 望采纳 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。

无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本酒店的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。

例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。

再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等 2、行业标准。

国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。 3、本饭店的设计标准及目标市场定位。

酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。 4、行业发展趋势。

酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。

餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。 5、其它情况。

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。

此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 （四）协助采购 酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。

这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

（五）参与或负责制服的设计与制作 酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。 （六）编写酒店各部工作手册 工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。

一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。 （七）参与员工的招聘与培训 酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。

在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。

（八）建立酒店各部门财产档案 开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。

（九）跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收 酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量。

3.如何写酒店年度计划书啊

根据标杆管理，我们将对通过对xybo宾馆进行要素分解，将以各个要素为研究对象，分别将以上述各个企业为标杆，然后对本企业进行从新定位和改进。

公司文化：我们将以hy宾馆为标杆，将从新打造企业良好文化。 服务理念：我们将以hy宾馆、ql宾馆为标杆，学习hy宾馆的良好硬件服务，学习ql宾馆的软件服务。

服务创新力：我们将以ql宾馆为标杆，学习ql宾馆服务创新能力，切实做好服务的人文关怀。 硬件服务设施：在这个方面实话说，hy宾馆做的最好，但是人家是大宾馆，无法与人相媲美，我们将以ql宾馆为标杆，在自己的能力和资源范围里加强建设。

组织沟通力：在这个方面以hy宾馆为标杆，加强自己组织内部交流。 组织制度：在这个方面以hy宾馆为标杆，甚至可以直接参照学习模仿大型企业的组织制度。

人才甄选：在这个方面上存在许多不确定性，好多优秀人才不愿加入一个小的宾馆，所以我们要以优秀的中小型企业的人才甄选方式进行选择人才。 薪酬管理：加强管理者的个人素质学习和提高，争取以hy宾馆为标杆。

培训与发展、员工能力素质：这两个方面具有相关性，归结起来，可以看着是一个问题，就是宾馆的培训能力，那就以ql宾馆为标杆，加强对自己员工的培训，可以利用内部员工相互交流培训方式，这样可以降低成本，节约资源，加强了内部交流。所以此不失为一好方法。

bo宾馆SWOT战略分析 通过标杆管理，我们清楚明白了xybo宾馆处于一个创立初期阶段，面对强大的市场竞争对手的挑战，无论在资本实力、研发技术、人才队伍、通路渠道、品牌声誉、客户关系等方面均处于明显的劣势，这时候企业应该怎么办？ 我们OKBU梦之队战略小组一致认为：在企业明显处于劣势，在所有的技术、关系层面上都没有竞争优势的时候，企业要想突围，只有考虑在战略层面上找到出路。 通过以上几个方面的分析，我们对bo宾馆进行SWOT战略分析，其SWOT战略分析要素设计如下：2图 bo宾馆SWOT分析如下：2图 我们OKBU梦之队战略小组一致认为bo宾馆应该采用WO对策战略，即着重考虑劣势因素和机会因素，力求使前者的不利影响趋于最小，后者的有利影响趋于最大。

bo宾馆要在竞争过程中捉住机遇，克服弱点。 首先在人才战略上，形成市场化的人才培养、选拔、淘汰机制，为做强做大宾馆提供人才保障。

加强公司的人力资源管理，切实做好人才甄选，薪酬管理，员工培训和发展，努力提高与昂的能力素质。 其次，树立宾馆服务理念，加大服务创新力度，努力加强满足客户各种不同层次的服务需求，保证客户不会因为服务上的原因而不去选择bo宾馆。

当然加大加强硬件服务设施建设也有一定的帮助，能让客户的活动又进一步满足的可能性。 另外，较强公司文化的建设，保证员工有一个和谐的工作生活环境，努力将其员工与上级的沟通力。

还有，作为一个新创立的宾馆，完善宾馆内部组织结构、组织制度和机制，比如加强保证制度的实施，完善战略和计划控制机制，像： 1，制定战略规划和战略实施计划阶段，在此阶段，最高管理层主要负责讨论、审议和批准，企划部主持具体的研讨和制定工作，而财务部和其他职能部门则参与研讨分析以及相关部分制定。 2。

制定预算阶段，此阶段，最高管理层主要负责讨论、审议和批准，企划部在负责制定本部门预算之外，还要主持编制总体预算计划，而财务部和其他职能部门则要提交本部门预算草案，并按照要求进行修订。 3。

战略实施和执行阶段，在战略实施和执行过程中，最高管理层要审阅月度/季度计划执行情况，企划部要定期了解企业整体计划执行情况，及时向最高管理层汇报，而财务部和其他职能部门则要确保本部门计划/预算的顺利执行，出现困难和问题时要及时说明。 4。

战略评估和分析阶段，在对战略计划进行评估和分析时，最高管理层负责审查计划的执行状况并做相应的指示，企划部要协助起草月度/季度/年度计划执行偏差分析报告，而财务部和其他职能部门则要对本部门计划执行情况做出分析，提交分析报告。 最后，我们战略小组一致希望，bo宾馆能够保持合利用好自己的优势因素，比如：准确的公司定位、良好的软件服务、有一定影响力的营销模式、适合的组织结构、优秀的管理者素质，在工作分析、绩效管理、员工归属感方面做的比较好的方面一定要保持下去，只有在此基础上，把这些优势因素发展自己的核心能力因素，只有这样宾馆才能在竞争激烈的wg地区宾馆服务业抢得一席之地。

4.拟写酒店计划书

需要做好以下几项工作：经营策划及计划编制；招聘员工及培训；财务基础工作；促销；工程验收、交接、试运行；物资采购；申办各项许可证；开业典礼等八项工作做的好坏，决定着开业后经营利润的多寡，因为这些工作牵涉到开业后各项经营工作的质量、费用、客源及能否按时开业的重大课题。

一、制定经营计划、目标

（一）近期市场调研和预测

1、调研掌握本地区市场的动态及发展趋势。

2、调研掌握本地区酒店类型、规模、档次和经营特点。

3、调研掌握本地区近两年的客源市场及酒店的经营状况。

4、与竞争对手作对比分析。

（二）编制营业计划书

1、依据酒店的自然社会环境和市场定位，确定营业项目和标准。

2、拟定餐饮的销售价格基数和试开业期间的优惠政策。

3、编制试开业工作的各项计划书，汇编成试营业报告。

4、制定各项筹备工作实施倒计时计划书。

5.提交营业报告呈业主批准。

二、组织人事与管理制度

（一）确定组织机构、人员编制、工资、福利待遇。

（二）制定管理程序和规章制度。

（三）拟定聘用人员条件、数量。

（四）考核、招聘人员总数应控制在基本编制的60%以下

（五）聘任部门管理人员。

（六）培训。

1、酒店员工和管理层培训

2、基本技能培训、工作程序培训、店规培训。

3、岗前培训，实际操作训练

（七）人员定岗。

三，酒店装修和配套设施

1. 酒店装修设计及实施。

2. 酒店电器设备采购安装调试

3. 酒店餐具及厨房设备采购调试

4. 酒店酒店家具及布草采购

四、开业前财务工作要点

（一）接收固定资产、造册、登记

（二）制定财务制度程序。

（三）训练财务人员理解和执行财务管理制度和程序。

（四）拟定开业费得预算书。

1。各种用餐形式，餐饮、酒水、商品的定价。

2、损坏物品的赔偿标准。

（六）制定免单、打折的规定。

（七）与银行、工商、税收、邮电等部门建立业务关系

（八）开业费用。

业主向运营者支付开业费用，后者则制定开业计划及预

算，督导开业活动，包括招聘、培训员工、安装运营系统、市场营销、采办供应品及存货、以业主的名义进行

5.怎么写餐饮计划书

餐饮业创业经营计划书：

我提供几个经营大网你自已分析：（以中级格调为对象设计）

（一）地点。

（二）格调装修。

（三）容纳客人人数。

（四）员工总人数。

（五）总厨、行政、楼面部、会计部管理人员组成

（六）员工训培

（七）服装、桌布。

（八）客源来自那阶层。

（九）资金来源，利息。

（十）股东人数名单。

（十一）供货商选择。

（十二）餐具选择。

（十三）厨房炉具及用品选择。

（十四）经营推广方式。

（十五）菜式系列。

（十六）防火措施。

（十七）员工（辞职，离职）应变措施。

（十八）回本期。

6.酒店店内管理计划

AA5星级酒店商业计划书（纲要）1。

摘要1。1。

项目公司1。2。

市场营销1。3。

营运与管理1。4。

投资与财务2。项目规划2。

1。酒店位置及现状2。

2。许可经营及法律文件2。

3。项目总体规划2。

3。1。

酒店大堂2。3。

2。餐厅2。

3。3。

客房2。 3。

4。娱乐中心2。

3。5。

会议设施3。环境评估3。

1。区位优势3。

1。1。

自然情况3。1。

2。城市功能区划3。

1。3。

气候特点3。1。

4。交通情况3。

1。5。

独特区位优势3。2。

区域经济3。3。

旅游资源4。酒店行业概况4。

1。酒店业概况4。

1。1。

我国星级酒店数量、结构及分布随着我国对外开放经济的发展，旅游业得到了迅速的发展，作为旅游服务业的重要组成部分-酒店业也得到了迅猛的发展。有关统计资料显示，我国星级酒店数量和客房数量自1997年至2002年一直保持着超过10%的增长率，至2002年我国星级饭店数量已经达到7358家，客房数量达接近90万间，我国近年来星级酒店的数量变化情况见图4。

1所示。从星级酒店的地区分布上，四星、五星高星级酒店酒店集中分布在北京、上海、广东、江苏等经济发达地区，在其他地区，则均以二星、三星酒店为主。

从星级酒店的比例来看，五星、四星高档酒店约占酒店总数量的9%，三星级酒店约占酒店总数量的32%，一星、二星中低档酒店约占酒店的60%；而从酒店客房比重来看，三星级酒店的客房比重高达近39%。 说明在我国酒店市场中，三星级酒店的供给最大。

4。1。

2。我国星级酒店行业景气情况由于酒店具有建造时间较长、供给变化有一定的滞后性，通常酒店行业具有较明显的周期性。

由于我国星级酒店的供给迅速增加，我国星级酒店出租率和行业经营利润在1992年达到一个高点后，至1998-2000年一直处于下降过程中，酒店出租率在1998年达到52%左右的低点后开始回升，酒店行业整体经营利润在经历1998-2001年四年连续亏损后，于2002年开始实现盈利。 我国星级酒店近年来出租率和利润波动情况见图4。

2。国际公认星级酒店盈亏平衡点经验值为酒店出租率60%，我国目前星级酒店出租率刚刚超过60%，还远低于1992年接近95%的历史最高出租率，也明显低于香港2002年接近90%的酒店出租率，从酒店出租率上开看，还有提高的空间。

从星级酒店的平均房价来看，通常酒店房价上升会滞后出租率2年左右，2001年我国星级酒店平均房价达到近10年最低点（约215元）后，已经呈现缓慢回升的势头。从酒店出租率、酒店房价、酒店经营利润情况分析，我国酒店行业目前行业景气度尚不高，但自2001年开始应当已经步入了一个正在缓慢上升的行业景气周期。

4。1。

3。我国星级酒店经营情况从2002年我国星级酒店的整体运行情况看，五星级酒店的出租率最高，盈利也明显集中于五星级酒店，从人均利润角度看，三星级酒店的亏损最为严重。

造成高星级酒店与其他星级酒店经营效益出现如此大的差异的原因除了因高星级酒店管理水平高、服务质量好、具有国际销售网络的支持等因素外，很重要的一个原因是高星级酒店国有成份较少、市场化程度高，如在五星级酒店中外商及港澳台投资企业占62%，而在全国星级酒店中有67%是国有或集体经济成份，相当大一部分国有酒店是作为政府部门、国家机关和国有大中企业的接待单位而存在，这一部分酒店缺少经营压力、市场观念淡薄、管理粗放、冗员众多，很多只能依靠主办单位的补贴维持经营，从而出现了大面积、高金额的亏损。 这一点突出地表现在不同注册类型酒店出租率的差异上。

根据2002年中国星级酒店统计公报显示，在星级酒店中，国有星级酒店的出租率最低，而港澳台投资的酒店出租率最高。4。

2。酒店业经济特点4。

2。1。

属于资本密集型和劳动密集型行业兴建星级酒店不仅需要支付土地取得成本、土建费用和各项前期费用，同时还需要投入大量资金进行装修和配套设施、配套设备的建设，需要的投资额很大，属于资金密集型行业；同时，酒店业作为服务行业，又需要大量的服务人员，也属于劳动密集型行业。 酒店业的这一特点，决定了资产折旧及维护费用和日常人工费用等相对固定性费用较高，企业利润对收入的敏感性很高，在出租率低于盈亏平衡点时，收入的降低将造成大额的亏损，在出租率高于盈亏平衡点时，收入的提高又会带来利润的大量增加。

4。2。

2。对经营管理的要求高星级酒店为给客人提供安全、舒适、方面的环境，同时取得比较好的经济效益，就必须在服务质量保证和监控、成本费用控制、员工管理和激励、市场分析和市场营销等多个方面建立比较成功的管理模式，由于星级酒店为客人提供的服务种类多、标准高、市场竞争激烈、企业员工众多，这一切都对星级酒店的经营管理提出了较高的要求。

4。3。

酒店业发展趋势4。3。

1。旅游行业整体发展趋势预测酒店作为旅游基础设施，酒店业的发展与旅游业息息相关。

我国改革开放以来，伴随着经济的快速增长，旅游业得到了快速的发展，旅游服务总收入自1995年至2002年一直保持10%以上的增长率，高于GDP的增长，占GDP的比重也稳步上升，至2002年我国旅游总收入已经达到5500亿元，占GDP的5。 4%。

7.餐饮工作计划,怎么写

餐饮工作计划例文：

1、前台沟通；

与前台沟通问题一直以来都是厨房的难题，201X年将加大厨师素质提升，沟通能力，将出台关于与前台合作制度，例如；菜品估清规定、协调会、意见反馈制度等，从而有效避免沟通不畅带来诸多的问题并加强团队意识培训，让后厨员工知道只有和前台员工通力配合，才能使我们的菜品画上最完美的句号，才能让酒店产生最高的经济效益。

2、创新菜；

菜品永远是厨师的生存基本，也是每一个职业厨师的追求，实现自我价值的一条通道。在创新菜方面我们眼看国际餐饮高手例如米其林三星餐厅的大厨等，手艺向国内餐饮巨头看齐例如大董意境菜、俏江南、大蓉和等，力争酒店在菜品研发方面具有核心优势。

3、工作计划

三楼进行装修，从而增添酒店餐饮整体竞争力度。厨部将做好工作计划部署，人员增加湘菜、粤菜、川菜进而补充菜品多元化需求，来满足不同口味的客人。厨部已经建立优秀菜品存档工作，随时可以保证菜品更新工作。

4、培训

加大员工培训力度，给员工提供多层级学习平台。从员工素质、团队精神、协作能力、技能效率等全方位进行，从而让员工从单一的技术层面走向综合水平整体提高。

以上几处将列为今年的工作重心。

201X我会带领我的团队不断挑战、勇于创新，烹饪出更精美的菜肴，来迎合市场的发展需求，用更有优异的成绩回报酒店。谢谢。

8.酒店创业计划书范文

快餐店名称：一品三笑 公司经营人员介绍：xxx,xxx,xxx,xxx 一：公司概述：本店主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。

经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。

早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然北方小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。

午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。二：快餐店概况 1.本店发属于餐饮服务行业，名称为一品三笑快餐店，是合资企业。

主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 2.一品三笑快餐店位于南大街商业步行街，开创期是一家小档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3、聘请有多年经验的厨师，以我们的智慧、才能专业管理知识和对本事业执着的心，一定会在本行业内独领风骚。三、经营目标 1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。

短期目标是在南大街商业步行街站稳脚跟，争取1年收回成本。 2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

四、市场分析 1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到南大街商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

2.竞争对手： 一品三笑快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。

**快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。

本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 五、经营计划 1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。 3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。 5.经营时间：早—晚。

6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源 五、人事计划安排如下： xxx———收银员 xxx———前期宣传、服务员 xxx———厨师 xxx———采购员、送货员 六、销售计划 1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。

4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。 七、财务计划 对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。

注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。 八、附录 附录1 法律要求 为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下： 一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。

食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。 二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求： （一）保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

（二）食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。 （三）应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。

（四）餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。

（五）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。 （六）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

（七）容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。 （八）掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。

菜 单： 快餐店地址：南大街商业步行街 联系电话：83478568 快餐店的营业时间；6:00---------22:00 快餐店提供品种：各种特色炒。

9.如何写酒店实习计划书

wg地区宾馆服务行业调查表 1图 表示“好” 表示“中” 表示“差” 其中： 根据标杆管理，我们将对通过对xybo宾馆进行要素分解，将以各个要素为研究对象，分别将以上述各个企业为标杆，然后对本企业进行从新定位和改进。

公司文化：我们将以hy宾馆为标杆，将从新打造企业良好文化。 服务理念：我们将以hy宾馆、ql宾馆为标杆，学习hy宾馆的良好硬件服务，学习ql宾馆的软件服务。

服务创新力：我们将以ql宾馆为标杆，学习ql宾馆服务创新能力，切实做好服务的人文关怀。 硬件服务设施：在这个方面实话说，hy宾馆做的最好，但是人家是大宾馆，无法与人相媲美，我们将以ql宾馆为标杆，在自己的能力和资源范围里加强建设。

组织沟通力：在这个方面以hy宾馆为标杆，加强自己组织内部交流。 组织制度：在这个方面以hy宾馆为标杆，甚至可以直接参照学习模仿大型企业的组织制度。

人才甄选：在这个方面上存在许多不确定性，好多优秀人才不愿加入一个小的宾馆，所以我们要以优秀的中小型企业的人才甄选方式进行选择人才。 薪酬管理：加强管理者的个人素质学习和提高，争取以hy宾馆为标杆。

培训与发展、员工能力素质：这两个方面具有相关性，归结起来，可以看着是一个问题，就是宾馆的培训能力，那就以ql宾馆为标杆，加强对自己员工的培训，可以利用内部员工相互交流培训方式，这样可以降低成本，节约资源，加强了内部交流。所以此不失为一好方法。

bo宾馆SWOT战略分析 通过标杆管理，我们清楚明白了xybo宾馆处于一个创立初期阶段，面对强大的市场竞争对手的挑战，无论在资本实力、研发技术、人才队伍、通路渠道、品牌声誉、客户关系等方面均处于明显的劣势，这时候企业应该怎么办？ 我们OKBU梦之队战略小组一致认为：在企业明显处于劣势，在所有的技术、关系层面上都没有竞争优势的时候，企业要想突围，只有考虑在战略层面上找到出路。 通过以上几个方面的分析，我们对bo宾馆进行SWOT战略分析，其SWOT战略分析要素设计如下：2图 bo宾馆SWOT分析如下：2图 我们OKBU梦之队战略小组一致认为bo宾馆应该采用WO对策战略，即着重考虑劣势因素和机会因素，力求使前者的不利影响趋于最小，后者的有利影响趋于最大。

bo宾馆要在竞争过程中捉住机遇，克服弱点。 首先在人才战略上，形成市场化的人才培养、选拔、淘汰机制，为做强做大宾馆提供人才保障。

加强公司的人力资源管理，切实做好人才甄选，薪酬管理，员工培训和发展，努力提高与昂的能力素质。 其次，树立宾馆服务理念，加大服务创新力度，努力加强满足客户各种不同层次的服务需求，保证客户不会因为服务上的原因而不去选择bo宾馆。

当然加大加强硬件服务设施建设也有一定的帮助，能让客户的活动又进一步满足的可能性。 另外，较强公司文化的建设，保证员工有一个和谐的工作生活环境，努力将其员工与上级的沟通力。

还有，作为一个新创立的宾馆，完善宾馆内部组织结构、组织制度和机制，比如加强保证制度的实施，完善战略和计划控制机制，像： 1，制定战略规划和战略实施计划阶段，在此阶段，最高管理层主要负责讨论、审议和批准，企划部主持具体的研讨和制定工作，而财务部和其他职能部门则参与研讨分析以及相关部分制定。 2.制定预算阶段，此阶段，最高管理层主要负责讨论、审议和批准，企划部在负责制定本部门预算之外，还要主持编制总体预算计划，而财务部和其他职能部门则要提交本部门预算草案，并按照要求进行修订。

3.战略实施和执行阶段，在战略实施和执行过程中，最高管理层要审阅月度/季度计划执行情况，企划部要定期了解企业整体计划执行情况，及时向最高管理层汇报，而财务部和其他职能部门则要确保本部门计划/预算的顺利执行，出现困难和问题时要及时说明。 4.战略评估和分析阶段，在对战略计划进行评估和分析时，最高管理层负责审查计划的执行状况并做相应的指示，企划部要协助起草月度/季度/年度计划执行偏差分析报告，而财务部和其他职能部门则要对本部门计划执行情况做出分析，提交分析报告。

最后，我们战略小组一致希望，bo宾馆能够保持合利用好自己的优势因素，比如：准确的公司定位、良好的软件服务、有一定影响力的营销模式、适合的组织结构、优秀的管理者素质，在工作分析、绩效管理、员工归属感方面做的比较好的方面一定要保持下去，只有在此基础上，把这些优势因素发展自己的核心能力因素，只有这样宾馆才能在竞争激烈的wg地区宾馆服务业抢得一席之地。