1.餐饮员工培训计划怎么写

写培训计划应该先有一个职业规划，职业规划也就是个人从业后将要发展的职业道路，比如说你是餐饮公司的员工，就该规划出现在从事什么岗位是什么级别，以后从事什么岗位可以发展到什么级别，再具体说就是服务员、领班、主管、经理。这些职位是一步一步干上去的。这个进步通道就是事先做的职业规划，那么培训计划就为这个职业规划服务。服务员是什么标准？应该掌握哪些知识？应该具备哪些行为标准？等等，这些问题的答案，就是培训的教材，在什么时间进行哪些内容的培训，就是一个培训计划。

另外，有了培训计划以后，还要注意培训的有效性，也就是说培训计划执行的效果如何。

不知道这样说能不能帮上你。

2.餐饮服务员培训计划表

其实半个月的话，没有多少东西培训，反而显得空 你如果只有7天，那可以这样 第一天，上午先让所有人员互相认识，熟悉一下，让每个人都站起来做一下自我介绍，这样更能让别人记住，然后介绍一下酒店的规模，经营方向，老板那些的，说的简单一点就可以，下午就讲一些应当注意的仪容仪表，规章制度 第二天，可以跟她们讲一些你在服务上的经验，礼貌用语，怎么推销酒水最容易被顾客所接受，以及服务的技巧，比如，什么东西应该该怎么操作，然后你也可以上网查一查相关资料 第三-五天，进行实践，实践是最重要的，比如像是客人来了，迎宾该怎么样做，服务员该怎么样做，客人入座以后，服务员该怎么介绍本点特色酒水及菜肴，中途怎么进行再推销，点完菜和酒水之后怎么下单，菜来了，该怎么摆放，如冷菜要一荤一素，一高一矮，颜色一深一浅等，然后是酒水，每种酒的开法，应该先倒什么酒，再倒什么酒，啤酒几分满，白酒几分满，红酒几分满，饮料几分满，茶几分满，菜上台之后，要帮客人分菜，桌上菜品多的时候，要大盘换小盘，客人结束离席后，应该送客，送完客，该做那些收尾工作，然后要教她们摆台，骨碟，口汤碗，醋碟，筷架，杯子，筷子，怎么摆才是最标准的，还要多练习摆不同人数的餐具，最好做到熟练为佳 其实培训，理论知识只是次要的，最主要的就是实践过程，以及灌输的服务技巧 第六天，你就可以把2-4天的东西，穿插起来，让她们演示（最好有人坐在圆桌前充当顾客） 一般来说，需要培训的，都是新开的酒店 第七天，是留着酒店大扫除的，如果有空余时间呢，可以让老板抽些空隙出来，跟员工们坐下来好好交流交流，这样可以起到非常好的作用。

3.2017餐厅服务员的计划怎么写

一：培训期间要求工装整齐，人员整齐。

二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。

三：培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。

四：培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开。

培训时间60分钟

15分钟：全员形体培训：要求跨立要领{其中考核个别房间价位}

15分钟：贯彻服务员领位礼貌用语。

30分钟：培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程{其余员工继续形体}

领位礼貌用语：

一、晚上好，欢迎光临黄金北岸。

二、贵宾几位，有预定的房间吗？

三、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少？

四、贵宾您好，为您安排中包可以吗？

五、房间价位348元，这后不开发票278元，您看可以吗？

六、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。

七、楼层接待贵宾几位！

八、收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。

九、贵宾您好，您的房间这边请。

十、您的房间到了，祝您玩的愉快。

4.2016服务员的工作计划怎么写

第一天 三小时培训时间

一、取得个人简历（20）分钟

目的：对新员工一定的了解 1、文化程度 2、曾经经受那些培训 3、性格倾向 4、工作经验、

二、公司基本简介（30）分钟

目的：让新员工对公司文化、结构和经营方式有一定的了解

1、企业文化、背景 2、企业组成部分 3、主要经营方式 4、企业理念、发展方向……了解（10）分钟

目的：让员工做到是公司的一部分---伙伴

三、KTV基本知识了解（50）分钟

目的：让员工了解公司的基本房间规格和酒水知识

1、KTV房间的介绍 内容：房间规格大小、开房价格、房间分布………………

2、酒水知识介绍 内容：酒水的分类、价格，产地，度数

四、站姿、进门、托盘练习（40）分钟

目的：练习员工的最基本的动和静 内容：实地演习 指导学员练习……………………

五、自由熟悉房间以及酒水知识（30）分钟

六、课后作业

1、背包间规格大小，布局，开放价格

2、背酒水价格，产地，度数和种类

3、托盘自我练习

第二天

一、回顾第一天作业（40）分钟

目的：巩固基本知识

1、背包间规格大小，布局，开放价格

2、背酒水价格，产地，度数和种类

3、托盘自我练习

二、器具的认识（20）分钟

内容：酒具的基本知识介绍、酒与酒具的基本搭配

三、基本服务流程演习和练习（120）

目的：统一新学院的基本流程熟悉，巩固其在服务过程中的基本工作熟悉度、能够让员工在心里有一个模糊的流程图

内容：……………………

四、课后作业

1、背包间规格大小，布局，开放价格 2、背酒水价格，产地，度数和种类 3、托盘自我练习

4、熟悉服务流程的基本程序 5、熟悉酒具和搭配 6、了解设备的开关，迎、送客标准

第三天 三小时

一、回顾第二天的课后练习（110）分钟

A、1背包间规格大小，布局，开放价格2背酒水价格，产地，度数和种类 3托盘自我练习4、熟悉服务流程的基本程序5、熟悉酒具和搭配 6、了解设备的开关，迎、送客标准

B、基本服务流程实际操作练习

二、高品位服务的管理秘诀（40）分钟

目的：掌握服务的要领

内容……………………

三、KTV服务礼仪（30）分钟

目的：服务员了解服务过程中的基本礼仪

内容：……………………

四、课后练习

第四天

一、复习简单包间知识，酒水知识40，基本服务流程70分

二、高品位服务的管理秘诀40

三、KTV服务礼仪30

第五天

一、包间，酒水知识20

二、统一基本服务流程120

三、了解顾客类型20

四、KTV包厢营业突发时间处理技巧30上

第六天

一、酒水包间知识20分

二、演习服务操作流程以及服务技巧120

三、KTV包厢营业中突发事件的处理技巧4

第七天

一、整体服务流程实际操作演习140

二、KTV包厢中营业土法事件的处理技巧40下

三、公司的基本规章管理制度和奖，罚标准30

5.酒店服务员—礼貌礼节—培训计划书 怎么写 急~~~~谢谢拉

一、培训目的

这个部分主要强调为何培训，一般都是要增进服务意识，提高员工素质及技能

二、培训对象：

培训人员有新进入酒店的人员和在职的员工

三、培训内容：知识培训、技能培训、素质培训

知识培训中可加入酒店管理制度、各地区民俗、酒店服务初级知识

技能培训中除理论外，可进行实际操作

素质培训主要集中在员工工作态度

四、培训时间

可在新员工入职前或定期培训

五、培训形式

内训与外训相结合

六、培训费用

计算培训成本

七、培训后考核

合格

增加提升资格，公司视分数及技能重点培养

不合格

1、调离岗位，再次进行培训，合格者留任

2、再次培训仍不合格者，辞退

以上是一些浅显的内容，建议你可以找一些培训公司，将你公司的实际需求告诉培训公司，让其为你制定一份详细的培训企划书，借鉴一下专业人员的意见。

6.餐饮服务员培训内容

如何制定培训计划 一、培训预算 1、预算的确定 在制定培训计划时，首先要考虑预算问题。

2、预算的分配 虽然在确定培训预算时，可能会采用人均培训预算的方式，但是在预算的分配时，往往不会人均平摊。 3、解决预算与计划的冲突 培训预算往往会与培训计划产生冲突，最主要的冲突是培训预算无法完成培训计划所涉及的培训，当然也会有培训预算费用花不完的情况 二、培训分类 1、培训类型 根据培训的内容不同，我们可以将不同培训项目归纳为不同的培训类型，这样更有利于对培训进行统一安排和管理，节约企业资源。

2、培训方式 对于不同的培训项目，我们可以采取不同的培训方式。大体而言，我们可以将培训方式分为以下六类： 3、培训级别 根据培训的范围不同，我们可以将培训分为公司级培训和部门级培训两类。

三、培训计划的制定 1、先公司，后部门 在制定培训计划时，可以先制定公司级培训计划，然后再制定部门级培训计划。 2、明确各培训项目信息 培训项目信息包括培训月份、培训类型、培训名称、培训方式、参加人员范围、重点参加人员、费用预算等。

3、与部门讨论 部门级的培训计划要与各部门经理进行讨论。 4、告诉当事人 在培训需求调研中会发现一些工作能力与岗位要求不相符的员工使他们更加积极主动的参加培训。

7.西餐服务员培训计划书怎么写

中国NLP培训学院：这里有一个计划书供你参考一下。

一、培训目标

根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。

二、培训对象

公司各店在职服务人员。

三、培训课程

岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。

四、培训形式

半脱产，分期分批学习。

五、培训内容

1、公司管理项目

1.1讲究职业道德

(1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业；了解国家提倡的“五爱”内容

(2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质；养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质；养成乐于助人、精益求精的良好品质

(3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强

1.2 公司员工手册

1.3 公司管理制度

2、餐厅服务员职业素质

2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德；迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责

2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯；少数民族的饮食习惯；欧美亚洲人们的饮食习惯；宾客的就餐心理

2.3饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点；公共饮食行业的卫生管理；服务员个人卫生要求；餐厅环境卫生要求；预防食物中毒；餐具洗涤和消毒卫生

2.4餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理

2.5餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求；服务接待礼节；学会着装、卫生修饰要求； 学会正确的站立、行走、操作姿态

3、餐饮服务基本技能

3.1 端托技巧：了解托盘的种类及作用；掌握轻托和重托方法；学会端托行进步法

3.2 餐巾折花：了解餐巾作用与种类；餐巾折花基本技法；餐巾花的造型种类与摆放； 餐巾折花图谱

3.3 摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求

4、酒水服务

4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点；了解外国酒水的分类、特点；了解软饮料的分类、特点；了解茶叶的分类、特点

4.2 酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法；注意斟酒顺序；掌握酒水服务操作要领

5、上菜及分菜

5.1了解菜品知识：了解中国菜的特点；了解西餐菜的主要特点

5.2 上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领；掌握中西餐分菜的基本方法

6、撤换餐用具

6.1中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法；知道正确的收台工作步骤

6.2西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律；了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求

7、餐饮服务基本程序

7.1掌握中、西餐接待服务：了解零点服务特点；掌握团体包餐服务要求；了解咖啡厅服务程序

六、培训讲师

工龄较长的员工、餐厅大堂经理、总经理

七、培训时间

每周一至周五停业后10:30至12:00，连续一个月。

八、培训地点和设备

餐厅内，餐厅内的所有设施

九、考评方式

1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。

2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。

十、调整方式

可调至周六或周日晚上，具体时间不变，但需上报总经理，并得到三分之二以上的培训员工的同意。

十一、培训预算

属于内部培训，讲师都是餐厅雇员，无需多少预算，培训期间为培训员工每人准备一顿夜宵，为讲师适当发放一些津贴，初步预算在3万人民币以内。

8.公司员工培训计划

人事科杨科长拟定一个计划，对全体服务员进行两周业余培训，每天三小时。开设的课既有“人际沟通”、“餐厅礼仪”、“烹饪知识与技巧”、“本店特色菜肴”、“营养学常识”、“餐馆服务员操作技巧训练”等务实的“硬性”课程，也有“公司文化”、“敬业精神”等务虚的“软性”课程。公司领导还可以亲自去讲“公司文化”课，并制定“服务态度奖励细则”并予宣布。培训效果显著，以后连续几个季度，抱怨信肯定都会减少。第一，需要添加个人卫生和餐厅卫生课程。第二，提高了服务员的服务意识，降低了顾客的不满 提高服务员的态度，知识，技巧，顾客不满处理能力。第三，主要讲一些实例，树立一些榜样，因为服务员的知识层次水平低讲些理论会让他们糊涂的。“烹饪知识与技巧”、“本店特色菜肴”、“营养学常识”等关于菜品的知识方面的培训加强了服务员对菜品的了解；“餐馆服务员操作技巧训练”强化了服务员的具体操作技能；“公司文化”、“敬业精神”改善了服务员对顾客的态度。“公司文化”可以先讲公司文化的常识，再结合实际发生过的小故事讲解本公司的独特文化，请学员讨论在工作中怎么才能体现出公司的文化。“敬业精神”方面，可以讲《致加西亚的一封信》，并请学员讨论工作中的敬业精神体现在哪些方面。最后这两项培训都可以用角色扮演法，让一些学员扮演顾客，一些扮演服务员演练在顾客抱怨和工作紧张或加班时的表现。讲故事、讨论和角色扮演法可以让员工对所学知识有生动的间接和直接体验，增加员工的接受程度。快餐公司员工培训计划书：xxx快餐公司09年新员工进店培训计划

培训人：XX培训对象：xx年x月新进餐饮部员工培训日期：X月X日~X月X日（一个月）培训地点：快餐公司A培训教室

第一章：餐饮入门第一课：餐饮服务人员的素质及心态第二课：酒店员工手册学习第三课：餐饮服务人员仪表仪容，各种规范培训第四课：礼貌用语的训练，培训第二章：技能知识培训第五课：托盘技能培训第六课：斟酒技能培训第七课：摆台培训第八课：分菜培训第九课：上菜培训第三章：业务知识培训第十课：个人及餐厅卫生标准培训第十一课：酒水知识培训第十二课：菜肴知识及点菜（加退菜程序）培训第十三课：收银结帐及注意事项培训第十四课：迎送客人服务规范培训第四章：综合程序培训第十五课：中餐零点服务流程培训第十六课：中餐宴会服务流程培训第五章：服务意识培训第十七课：如何微笑服务和对客沟通第十八课：针对不同类型客人的服务方式及注意点第十九课：如何面对客人的投诉第二十课：面对突发情况如何处理第六章：考核与测评第二十一课：技能培训测评第二十二课：理论考试第二十三课：自我培训总结及工作展望

9.急

第一天介绍本酒店的规模、星级、内部的组织机构与了解各部门职能、各项服务设施的营业时间、收费标准、所在位置，以便日后使她们能够及时准确内容服务；介绍本酒店的着装要求，使她们有一个良好的精神状态去迎接工作，并且要求在工作中时刻带着甜美的微笑与每个人主动打招呼。 推荐阅读

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第二天培训礼貌用语，常用的礼服务用语及其服务忌语，例如礼貌用语：“您好、请、对不起、没关系”等；服务忌语例如：“不知道、有完没完，喊什么，等会儿，我就这态度”等。

第三天 培训，例如：托盘、折花。

第四天 培训，例如：摆台、站立等。

第五天 培训酒店酒水品种、价格等菜肴的配料及其口味、价格等。

第六天 培训规范服务顺序及其上菜顺序。

第七天培训服务员的服务态度，不可因为心情不好或遇到不愉快的情况，在工作中出现消沉、冷漠、懒散和应付的工作态度，这是我们每个人都应忌讳的，只要上岗就要树立良好的形象。

第八天培训一些服务上的细节，例如：烟缸超过多少个烟蒂应及时更换或客人拿出烟时我们及时主动的为客点烟。

第九天 培训买单程序，方式及其所需要的证件等。

第十天了解酒店领导及其酒店的老顾客名字、单位、职称、饮食喜好，以便日后更好的服务于客人。

第十一天 培训为客人点菜服务及其点菜服务上的细节问题。

第十二天 培训服务员的素质，例如：心理素质、职业道德素质。

第十三天处理一些突发事件，例如：换电期间，自我先不要慌张，先安抚客人并且及时点上蜡烛等。

第十四天细节化、超常化服务，例如：客人喝醉酒时，在客人未提出要求时，我们能够及时递上一杯浓茶，一块小方巾，这样会使客人感觉到你在关心他，在重视他，有一种“宾至如归”的感觉。

第十五天培训感情化服务，可以把感情化服务认为是优质服务的灵魂，这就要求我们服务人员“以情感人”，做到“急宾客之所急，想宾客之所想，做宾客之所需，解宾客之所难”感情化服务是人与人接触中的心灵交流，应当是动之以情，付之以诚，只要这样才能打动对方，要是我们人人都能够做到个性化服务，我们的服务必定是第一。