培训餐饮员工方案范文大全

中餐员工全面培训的方案是

餐饮企业新员工培训分析餐饮业属于劳动密集型服务行业，各岗位员工更新快，人员流动率高，据统计，人员的流动率一般在30%-40%之间，，再加上因地、因时和其他因素造成酒店从业人员经验型的多，高学历和专业进修人员少，以牡丹大酒楼为例：初中以上文化程度为75%，高中及中专文化程度为15%，大专以上学历人员仅占10%。

这些都给企业的培训工作带来不小的难度。同时，餐饮业竞争日趋激烈，经营利润空间越来越小。

这些外部环境因素导致一些餐饮企业经营管理者把压缩人力成本作为一种经营管理策略.这在很大程度上成为制约着餐饮业持续发展的瓶颈。虽然人力资源培训的重视程度也在逐步提高。

但是，由于认识上和体制上存在这样或那样的问题，许多餐饮企业的培训都没有达到预期的效果。1.管理者对培训认识的偏差。

在餐饮业，由于培训结果常难以立即转化为量化的效益，被一些管理者视为花钱不见效，花钱不讨好的事.由于培训经费捉襟见肘，很多餐饮企业只是维持最低限度的培训，在效益滑坡时则培训更少或者干脆不培训，或者只做一些常规型的部门业务培训，缺少提高性、持续性、系统性的培训。很多管理者都认为：与其把资金和时间耗费在头绪多、见效慢的人力资源培训上，不如投入到预期能显著改善业绩的经营管理项目中。

在此类培训思路的制约下，能持续提升员工胜任能力的培训少而又少，这些企业的发展进程就难免因遇到人力资源瓶颈、人才储备断层而受阻。2.培训对象不全面，培训计划与职业规划脱节。

职业规划是人力资源管理趋向人性化的一个重要标志，而人力资源培训是职业规划的一个主要基点。但多数餐饮企业的培训计划只考虑到那些低学历的基层员工和重实务的业务骨干，没有就中高层管理人员的培训作出必要的、合理的安排。

采取这种做法，其动因主要基于这样一种观念：中高层管理人员是企业的栋梁，既不需要、也没有时间接受培训。实际上，餐饮企业中高层管理人员的职业规划问题更为突出，他们更需要通过培训更新观念、补充知识、增强能力、增长才干，所以应当为他们接受高层次、高级别、高增值的培训提供机会。

3.培训计划与岗位需求脱节。培训预期目标的制定具有盲目性，实施课程和培训效果不佳.很多餐饮企业员工报抱怨培训多，但好象又没有什么实际效果，与这方面有很大的关系.例如曾请来一著名大学的几位老师来给员工上课，但发现效果很不佳，原因是老师们讲授的内容侧重理论知识和认识提高，更适合管理层的提高培训，而对参加培训的大多只有初中文化水平的学员来说，似平有些曲高和寡。

其实这种情况普遍存在。一个没有经过认真分析而做出的培训决策可能在。

餐饮服务员培训内容-如何培训餐厅新员工,培训计划该如何写？马上

如何制定培训计划一、培训预算 1、预算的确定在制定培训计划时，首先要考虑预算问题。

2、预算的分配虽然在确定培训预算时，可能会采用人均培训预算的方式，但是在预算的分配时，往往不会人均平摊。 3、解决预算与计划的冲突培训预算往往会与培训计划产生冲突，最主要的冲突是培训预算无法完成培训计划所涉及的培训，当然也会有培训预算费用花不完的情况二、培训分类 1、培训类型根据培训的内容不同，我们可以将不同培训项目归纳为不同的培训类型，这样更有利于对培训进行统一安排和管理，节约企业资源。

2、培训方式对于不同的培训项目，我们可以采取不同的培训方式。大体而言，我们可以将培训方式分为以下六类： 3、培训级别根据培训的范围不同，我们可以将培训分为公司级培训和部门级培训两类。

三、培训计划的制定 1、先公司，后部门在制定培训计划时，可以先制定公司级培训计划，然后再制定部门级培训计划。 2、明确各培训项目信息培训项目信息包括培训月份、培训类型、培训名称、培训方式、参加人员范围、重点参加人员、费用预算等。

3、与部门讨论部门级的培训计划要与各部门经理进行讨论。 4、告诉当事人在培训需求调研中会发现一些工作能力与岗位要求不相符的员工使他们更加积极主动的参加培训。

培训计划怎么写-餐饮培训计划怎么

餐饮部培训计划培训时间地点内容培训老师培训对象2日上午下午晚上教室实训室教室餐饮部组织框架图岗位职责知识简介托盘练习餐厅服务礼貌用语标准手势待定餐饮部员工3日上午下午晚上教室实训室教室中餐厅六大技能托盘练习/摆台练习（铺台布上转盘骨碟定位）托盘练习待定餐饮部员工4日上午下午晚上教室实训室教室摆台练习（铺台布上转盘骨碟定位）托盘练习管理制度工作制度待定餐饮部员工5日上午下午晚上教室实训室教室摆台练习（摆台斟酒折花）托盘练习/摆台公共课待定餐饮部员工6日上午下午晚上教室实训室教室摆台练习（摆台斟酒折花）托盘练习/摆台公共课待定餐饮部员工7日上午下午晚上教室实训室教室摆台练习（摆台斟酒折花）托盘练习/摆台餐饮部效率标准待定餐饮部员工8日上午下午晚上教室实训室教室中餐服务程序结帐服务程序托盘练习/摆台酒水服务程序待定餐饮部员工9日上午下午晚上教室实训室教室中餐服务程序模拟（一）案例分析宴会会议服务程序待定餐饮部员工10日上午下午晚上教室实训室教室中餐服务程序模拟（一）餐饮部日常英语对客服务四项标准礼貌服务优先原则待定餐饮部员工11日上午下午晚上教室实训室教室托盘接力赛摆台考核西餐厅摆台程序服务程序待定餐饮部员工12日上午下午晚上教室实训室教室酒水知识简介茶水知识简介西餐摆台练习公共课待定餐饮部员工13日上午下午晚上教室实训室教室送餐服务程序咖啡厅西餐摆台练习公共课待定餐饮部员工14日上午下午晚上教室实训室教室西餐厅服务程序模拟食品知识包厢服务一日工作流程待定餐饮部员工15日上午下午晚上教室实训室教室复习理论考核摆台考核总结待定餐饮部员工。

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中餐员工全面培训的方案是

餐饮企业新员工培训分析

餐饮业属于劳动密集型服务行业，

各岗位员工更新快，

人员流动率高，

据统

计，人员的流动率一般在

30%-40%

之间，

，再加上因地、因时和其他因素造成酒

店从业人员经验型的多，高学历和专业进修人员少，以牡丹大酒楼为例

初中以

上文化程度为

75%,

高中及中专文化程度为

15%,

大专以上学历人员仅占

10%

这

些都给企业的培训工作带来不小的难度。

同时，

餐饮业竞争日趋激烈，

经营利润

空间越来越小。

这些外部环境因素导致一些餐饮企业经营管理者把压缩人力成本

作为一种经营管理策略

这在很大程度上成为制约着餐饮业持续发展的瓶颈。虽

然人力资源培训的重视程度也在逐步提高。

但是，

由于认识上和体制上存在这样

或那样的问题，许多餐饮企业的培训都没有达到预期的效果。

管理者对培训认识的偏差。

在餐饮业，

由于培训结果常难以立即转化为量

化的效益，被一些管理者视为花钱不见效，花钱不讨好的事

由于培训经费捉襟

见肘，

很多餐饮企业只是维持最低限度的培训，

在效益滑坡时则培训更少或者干

脆不培训，或者只做一些常规型的部门业务培训，缺少提高性、持续性、系统性

的培训。

很多管理者都认为：

与其把资金和时间耗费在头绪多、

见效慢的人力资

源培训上，

不如投入到预期能显著改善业绩的经营管理项目中。

在此类培训思路

的制约下，

能持续提升员工胜任能力的培训少而又少，

这些企业的发展进程就难

免因遇到人力资源瓶颈、人才储备断层而受阻。

培训对象不全面，

培训计划与职业规划脱节。

职业规划是人力资源管理趋

向人性化的一个重要标志，

而人力资源培训是职业规划的一个主要基点。

但多数

餐饮企业的培训计划只考虑到那些低学历的基层员工和重实务的业务骨干，

没有

就中高层管理人员的培训作出必要的、

合理的安排。

采取这种做法，

其动因主要

基于这样一种观念：

中高层管理人员是企业的栋梁，

既不需要、

也没有时间接受

培训。

实际上，

餐饮企业中高层管理人员的职业规划问题更为突出，

他们更需要

通过培训更新观念、补充知识、增强能力、增长才干，所以应当为他们接受高层

次、高级别、高增值的培训提供机会。

培训计划与岗位需求脱节。培训预期目标的制定具有盲目性

实施课程和

培训效果不佳

很多餐饮企业员工报抱怨培训多

但好象又没有什么实际效果

与

这方面有很大的关系

例如曾请来一著名大学的几位老师来给员工上课，但发现

效果很不佳，

原因是老师们讲授的内容侧重理论知识和认识提高，

更适合管理层

的提高培训，

而对参加培训的大多只有初中文化水平的学员来说，

似平有些曲高

和寡。

其实这种情况普遍存在。

一个没有经过认真分析而做出的培训决策可能在

餐饮员工培训计划怎么写

写培训计划应该先有一个职业规划，职业规划也就是个人从业后将要发展的职业道路，比如说你是餐饮公司的员工，就该规划出现在从事什么岗位是什么级别，以后从事什么岗位可以发展到什么级别，再具体说就是服务员、领班、主管、经理。

这些职位是一步一步干上去的。这个进步通道就是事先做的职业规划，那么培训计划就为这个职业规划服务。

服务员是什么标准？应该掌握哪些知识？应该具备哪些行为标准？等等，这些问题的答案，就是培训的教材，在什么时间进行哪些内容的培训，就是一个培训计划。另外，有了培训计划以后，还要注意培训的有效性，也就是说培训计划执行的效果如何。

不知道这样说能不能帮上你。

快餐厅员工培训计划

恭喜你！！！预祝你：生意兴隆福满三角洲，顾客盈门禄厚四方客. 不好意思，我又来了！又给你准备了一个对子：芳香醇香香透透出庭园.醉了还要两杯！湘味美味味飘飘入人家.馋了再来一碗！毫无创意，也算是我的一丁点心意吧. 至于你的经营乃至管理，本人不愿多言，先考虑一阵再作回复。

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然后再把要说的说出来。二忌盯瞅在接待一些服饰较奇特客人时，服务员最忌目盯久视品头论足，因为这些举动容易使客人产生不快。

三忌窃笑客人在聚会与谈话中，服务员除了提供应有的服务外，应注意不随意窃笑、不交头接耳、不品评客人的议论，以免引起不应有的磨擦。四忌口语化有些服务员缺乏语言技巧方面的学习和自身素质的培养，在工作中有意无意地伤害了客人或引起某些不愉快的事情发生，如：“你要饭吗？”这类征询客人点饭菜的语言，使人听起来很不愉快，不舒服。

另外，服务员在向客人介绍餐位时，“单间儿”一词也是忌讳的词语，因为“单间儿”在医院指危重病人的房间，在监狱为关押要犯、重犯的房间，所以应用“雅座”代替“单间儿”为好。五忌厌烦如果个别顾客用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员，服务员不能因顾客不礼貌就对其表现冷淡或不耐烦，相反，我们更应通过主动、热情的服务使客人意识到自己的失礼。

如你正忙碌，可以说：“请您稍等片刻，我马上来。” -------------------------------------------------------------------------------------------------- 许许多多：。

餐饮员工培训计划怎么写

写培训计划应该先有一个职业规划，职业规划也就是个人从业后将要发展的职业道路，比如说你是餐饮公司的员工，就该规划出现在从事什么岗位是什么级别，以后从事什么岗位可以发展到什么级别，再具体说就是服务员、领班、主管、经理。这些职位是一步一步干上去的。这个进步通道就是事先做的职业规划，那么培训计划就为这个职业规划服务。服务员是什么标准？应该掌握哪些知识？应该具备哪些行为标准？等等，这些问题的答案，就是培训的教材，在什么时间进行哪些内容的培训，就是一个培训计划。

另外，有了培训计划以后，还要注意培训的有效性，也就是说培训计划执行的效果如何。

不知道这样说能不能帮上你。