急求一份咖啡店的创业计划书

如何开一家成功咖啡馆 咖啡馆已取代速食店，成为聚会或消磨时光的首选。

而每年的创业加盟大展中，咖啡馆也总是被票选为十大创业行业，可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着咖啡香，和客人聊聊天，还有钱可赚，这是多美好的事！ 虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事，「喝咖啡很浪漫，开咖啡馆却是现实的，」 咖啡店第一课：定位—做梦，也要有方向感 决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。

例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡+糕点」、或「咖啡+糕点+简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。 咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。

但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。 咖啡店第二课：财务规划—开店，算盘要打得精 一家咖啡馆所需软硬体如下： 1.菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐） 2.生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等） 3.硬体设备（冷气、照明设备等） 4.器皿 5.设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等） 这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。

如果一开始只想开家「咖啡+糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。

装潢预算最容易失控 咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支： 1.生财设备 2.硬体设备 3.器皿 4.设计装潢 5.房租（第一个月的房租+3个月的押金=4个月房租） 6.原料 7.人事开支（如计时人员的薪资） 8.杂支（水电费用） 9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【（房租+原料+人事开支+杂支）*5】 建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。 「为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，第一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。

」剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。每分钱花在刀口上 「有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，」 煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，「其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，」 绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，「因为一整天都不用做生意了！」 装潢设计保持弹性 其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。

咖啡店第三课：专业—技术没到位，一切免谈 既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。 国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？ 建议既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2~3位全职或兼职工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。

你对咖啡豆特性知多少？ 很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。 国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。

除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流最好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。 咖啡店第四课：地段—不必迷信黄金地段 许多人相信开店成功的关键是「location,location,location」，只要在黄金地段开店就稳操胜券，其实这句话只。

咖啡厅商业计划书

计划书最好结合具体情况自己写，这样才有针对性。

这是通用的商业计划书的写法， 按下面的写就好。 一、商业计划 --封面 公司名称 公司地址 公司电话号码 制表日期 发行的证券 保密、不得复印、退还 二、执行摘要 描述企业理念和企业 商机和战略 目标市场和预测 竞争优势 成本 经济性、盈利性和收获潜力 团队 招股说明 三、行业和公司及其产品或服务 行业 公司和公司理念 产品或服务 进入战略和成长战略 四、市场调研和分析 客户 市场大小和趋势 竞争和竞争优势 估计市场份额和销售额 不断进行市场评估 五、企业的经济性 毛利和营业利润 利润潜力和持续期 固定成本、可变成本和半固定成本 达到盈亏平衡的月数 六、营销计划 总体营销战略 定价 销售战术 服务和保修原则 广告和促销 分销 七、设计和开发计划 开发状态和任务 困难和风险 产品改进和新产品 成本 专有权问题 八、生产和营运计划 营运周期 地理选址 设施和改善 战略和计划 规章和法律问题 九、管理团队 组织 关键管理人员 管理层报酬和股权 其他投资者 雇佣协议和其他协议以及股票期权和奖金计划 董事会 其他股东、其他权利和限制条件 专业顾问和服务支持 十、总日程表 柱状图表示 逐月排定的日程表 关键期限 十一、关键风险、问题和假设 假设和隐含的风险 不符合计划的风险 消除不利影响的计划 十二、财务计划 实际损益表和资产负债表 预编损益表 预编资产负债表 预编现金流分析 盈亏平衡图和盈亏平衡点计算 成本控制 重点突出部分 十三、拟定的公司招股方案 期望融资 招股发行 资本总额 资金的使用 投资者的回报 十四、附录 产品说明书、照片 参考资料表 重要供应商。

咖啡店的创业计划书怎么写

一份完整的咖啡店创业计划书主要包括项目介绍、创业优势、预算、发展计划、营销策略等几部分。

第一部分：项目介绍

随着咖啡越来越受消费者的欢迎，咖啡屋逐渐成为人们交谈、听音乐、休息的场所。

假设计划开设的这家咖啡店位于一个三线城市的商业区，地理位置优越，人流量大。店的面积大约在50平方米左右，装修简单舒适，店里设置一些书刊供消费者研读。

第二部分：创业优势

目前，三线城市的咖啡店还比较少，市场处于空白阶段，所以在这里开一家咖啡店竞争力相对较小。

而且，咖啡店的前期投资不高，风险相对较低，创业者选择经营咖啡店，是个不错的选择。

第三部分：预算

1、咖啡店店面费用

采用租赁的形式，租下50平方米左右的店面，启动费用大约在5-10万元。

2、装修设计费用

咖啡店主要针对的也是白领等精英人士，以及购物的消费人群。咖啡店设计需要简明得体，一贯的清新，装修的费用大约6000元左右。

3、设备设施购买费用

咖啡的设备设施主要包括沙发、桌子、音响设备、以及煮咖啡所需全套设备。共计10000元

4、周转金

咖啡店要准备用于咖啡店开业初期的正常运营的流动资金，预计10000元。

所以，咖啡店的整体预算大约在13万左右。

第四部分：发展计划

发展计划是咖啡店计划书中极为重要的一环，发展计划主要包括四个方面。

1、营业额计划

依据目前市场的状况，考虑当前的物价情形，予以综合衡量。一般，创业者需按照流动人口以及人们对咖啡的喜好以及淡旺季的不同设定每天的销售量。

2、采购计划

依据拟订的商品计划，展开采购作业。

3、人员计划

为了达到设定的经营目标，创业者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们必须考虑的。

4、经费计划

咖啡店经营经费可分为人事类费用（主要包括薪资、奖金）、设备类费用、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和广告宣传费等，创业者要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。

第五部分：营销策略

经营的过程中只有时刻变化，才能够保持胜算。所谓知己知彼，百战百胜。经营者需随时观察竞争对手的动态，进行深入分析。并且经营者需要根据市场做出计划调动、价格调动、以及适时地进行产品创新，维持新老顾客。

咖啡厅商业计划书

计划书最好结合具体情况自己写，这样才有针对性。这是通用的商业计划书的写法， 按下面的写就好。

一、商业计划 --封面

公司名称

公司地址

公司电话号码

制表日期

发行的证券

保密、不得复印、退还

二、执行摘要

描述企业理念和企业

商机和战略

目标市场和预测

竞争优势

成本

经济性、盈利性和收获潜力

团队

招股说明

三、行业和公司及其产品或服务

行业

公司和公司理念

产品或服务

进入战略和成长战略

四、市场调研和分析 客户

市场大小和趋势

竞争和竞争优势

估计市场份额和销售额

不断进行市场评估

五、企业的经济性

毛利和营业利润

利润潜力和持续期

固定成本、可变成本和半固定成本

达到盈亏平衡的月数

六、营销计划

总体营销战略

定价

销售战术

服务和保修原则

广告和促销

分销

七、设计和开发计划 开发状态和任务

困难和风险

产品改进和新产品

成本

专有权问题

八、生产和营运计划 营运周期

地理选址

设施和改善

战略和计划

规章和法律问题

九、管理团队

组织

关键管理人员

管理层报酬和股权

其他投资者

雇佣协议和其他协议以及股票期权和奖金计划

董事会

其他股东、其他权利和限制条件

专业顾问和服务支持

十、总日程表

柱状图表示

逐月排定的日程表

关键期限

十一、关键风险、问题和假设

假设和隐含的风险

不符合计划的风险

消除不利影响的计划

十二、财务计划

实际损益表和资产负债表

预编损益表

预编资产负债表

预编现金流分析

盈亏平衡图和盈亏平衡点计算

成本控制

重点突出部分

十三、拟定的公司招股方案

期望融资

招股发行

资本总额

资金的使用

投资者的回报

十四、附录

产品说明书、照片

参考资料表

重要供应商

求一份咖啡厅企划书范文

我只有怎样写企划书的 企划书撰写 一、企划书的基本构成要素 企划书的种类，因提出的对象与内容不同，而在形式和体裁上有很大的差别。

但是，任何一种企划书的构成都必须有5W2H1E，共8个基本要素： What（什么）——企划的目的、内容。 Who（ 谁）——企划相关人员。

Where（ 何处）——企划实施场所。 When（何时）——企划的时间。

Why（为什么）——企划缘由、前景。 How（如何）——企划的方法和运转实施。

How much（多少）——企划预算。 Effect（效果）——预测企划结果、效果。

任何一种真正意义上的企划书必须具备上述8个基本要素。值得一提的是，要注意How much和Effect对整个企划案的重要意义。

如果忽视企划的成本投入，不注意企划书实施效果的预测，那么，这种企划就不是一种成功的企划。只有5W1H的企划书不能称之为企划书，只能算是计划书。

二、企划书的一般格式。 企划书的一般格式大致如下： 1.企划书名称 企划书的名称必须写得具体清楚。

举例来说，《如何防盗企划书》的名称就不够完整、准确，应该修正为《北京市朝阳区1994年6月至12月防盗企划书》。 2.企划者的姓名 企划者的姓名、工作单位、职务均应一一写明。

如果是集体企划的话，所有相关的人员的姓名、工作单位、职务均应写出。 3.企划书完成时间 依照企划书完成的年月日据实填写。

如果企划书经过修正之后才定案的话，除了填写“某年某月某日完成”之处，还要加上“某年某月某日修正定案。” 4.企划目标 企划的目标要具体明确。

例如；在1994年6月至12月间，北京市朝阳区盗窃案降低10%。 5.企划的内容 这是企划书中最重要的部分。

包括企划缘由、前景资料、问题点，创意关键等方面内容。具体内容因企划种类的不同而有所变化，但必须以让读者一目了然为原则。

切忌过分详尽、拉杂，否则会令读者感到枯燥无味。此外，还要注意避免强词夺理的内容。

6.预算表和进度表 企划是一项复杂的系统工程，需要化一定的人力、物力和财力，因此，必须进行周密的预算，使各种花费时，最好绘出表格，列出总目和分目的支出内容，既方便核算，又便于以后查对。 企划过度表则是把企划活动的全部过程似成时间表，何月何日要做什么，加以标示清楚，以便日后检查。

7.企划实施所需场地 在企划案实施过程中，需要提供哪些场地、何种场地，需提供何种方式的协助等，均要加以说明。 8.预测效果 根据掌握的情报，预测企划案实施后的效果。

一个好的企划案，其效果是可期待的、可预测的，而且结果经常与事先预测的效果相当接近。 9.参考的文献资料 有助于完成本企划案的各种参考文献资料，包括报纸、杂志、书籍、演讲稿、企业内部资料、政府统计浆、调查报告等，均应一一列出。

一来表明企划者负责的态度，二是则可增加企划案的可信度。 10.其他注意事项 为使本企划顺利进行，其他重要的注意事项应附在企划案上，诸如： 执行本企划案应具备的条件。

必须取得其他部门的支持协作。 希望企业领导向全体员工说明本案的重要意义，借以达成共识，通力使用。

现将上述企划书的一般格式归纳如表2-2： 企划书的一般格式 封面 （1）企划书名称 （2）企划者的姓名 要求具体、清楚 （3）企划书完成时间 正文 （4）企划的目标 （5）企划的内容 本企划书的主要内容 （6）预算表与进度表 细化内容 （7）企划场地 （8）预测效果 附件 （ 9）参考的文献资料 （10）其他注意事项 还有一个： ） 你的眼光是什么？ * 你的远见是什么？ * 你要解决什么问题？对象是谁？ * 你将来想要成为什么样的人？ 2） 你的市场机会是什么？市场有多大？ * 您目标的市场有多大？发展有多快？ * 这个市场有多成熟，或多不成熟？ * 你是否有资本成为这个市场前两三位？ 3） 介绍你的产品和服务 * 你的产品或服务是什么？ * 解决了用户的什么问题？ * 你的产品或服务有什么特别之处？ 4） 你的用户是谁？ * 谁是现在的用户？ * 谁是目标的用户？ * 理想的用户是什么样的？ * 谁会付费？ * 介绍一下某个具体用户的例子 5） 你的价值主张是什么？ * 你给用户提供了什么价值？ * 使用/买你的产品，用户的投资回收率是什么？ * 你解决了什么问题？ * 你是销售维他命，阿司匹林，还是消炎药？（奢侈品，有益的东西，还是必需品？） 6） 你如何销售？ * 销售程序是什么？周期有多长？ * 你的销售和市场方针是什么？ * 你当前的销售链是什么？ 7） 你怎么吸引客户？ * 争取每个用户要花费多少钱？ * 在不同时期这个费用是否不同？为什么？ * 用户的永久价值什么？ 8） 你的管理团队有谁？ * 你的管理团队有谁？ * 他们有什么经验？ * 欠缺那些环节？有什么计划去弥补？ 9） 你的收入模式是什么？ * 如何赚钱 * 你的收入模式 * 需要怎样才能盈利？ 10） 你现在进展到哪一步？ * 你现在进展到哪一步了？技术/产品？团队？财务/营收？ * 现在进展情况如何？现状和前景是否更清晰了？ * 你将来的计划是什么？ 11） 你的融资计划是什么？ * 已经得到了什么投资？ * 希望得到多少投资？比例如何？ * 资金用在什么地方？ * 资金可以支持多久？到。

求一份关于咖啡厅的营销策划书,不大清楚怎么写,大概写经营方

想做好一间咖啡厅，可能需要了解以下内容并给出具体分析意见，才能找到合适的经营思路。1、周边环境以及周边业态分布状况；2、周边商业情况以及商业布局；3、周边店铺分布以及经营方向；4、周边消费者描述；5、自己产品是否适合周边商业以及消费者。。.然后，在进入自己的店内，看能否满足周边商业布局的空缺以及消费者空缺。否则，按部就班做营销策划基本没用。

促销不是唯一的方式，关键看你能否给消费者满意的体验。星巴克的口号是：让你享受在欧洲喝咖啡的感觉；85是比星巴克便宜一半；那你的呢？找到自己的特点，然后给出支持，最后想办法让消费者进门体验，生意自然好起来。

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我只有怎样写企划书的 企划书撰写 一、企划书的基本构成要素 企划书的种类，因提出的对象与内容不同，而在形式和体裁上有很大的差别。

但是，任何一种企划书的构成都必须有5W2H1E，共8个基本要素： What（什么）——企划的目的、内容。 Who（ 谁）——企划相关人员。

Where（ 何处）——企划实施场所。 When（何时）——企划的时间。

Why（为什么）——企划缘由、前景。 How（如何）——企划的方法和运转实施。

How much（多少）——企划预算。 Effect（效果）——预测企划结果、效果。

任何一种真正意义上的企划书必须具备上述8个基本要素。值得一提的是，要注意How much和Effect对整个企划案的重要意义。

如果忽视企划的成本投入，不注意企划书实施效果的预测，那么，这种企划就不是一种成功的企划。只有5W1H的企划书不能称之为企划书，只能算是计划书。

二、企划书的一般格式。 企划书的一般格式大致如下： 1.企划书名称 企划书的名称必须写得具体清楚。

举例来说，《如何防盗企划书》的名称就不够完整、准确，应该修正为《北京市朝阳区1994年6月至12月防盗企划书》。 2.企划者的姓名 企划者的姓名、工作单位、职务均应一一写明。

如果是集体企划的话，所有相关的人员的姓名、工作单位、职务均应写出。 3.企划书完成时间 依照企划书完成的年月日据实填写。

如果企划书经过修正之后才定案的话，除了填写“某年某月某日完成”之处，还要加上“某年某月某日修正定案。” 4.企划目标 企划的目标要具体明确。

例如；在1994年6月至12月间，北京市朝阳区盗窃案降低10%。 5.企划的内容 这是企划书中最重要的部分。

包括企划缘由、前景资料、问题点，创意关键等方面内容。具体内容因企划种类的不同而有所变化，但必须以让读者一目了然为原则。

切忌过分详尽、拉杂，否则会令读者感到枯燥无味。此外，还要注意避免强词夺理的内容。

6.预算表和进度表 企划是一项复杂的系统工程，需要化一定的人力、物力和财力，因此，必须进行周密的预算，使各种花费时，最好绘出表格，列出总目和分目的支出内容，既方便核算，又便于以后查对。 企划过度表则是把企划活动的全部过程似成时间表，何月何日要做什么，加以标示清楚，以便日后检查。

7.企划实施所需场地 在企划案实施过程中，需要提供哪些场地、何种场地，需提供何种方式的协助等，均要加以说明。 8.预测效果 根据掌握的情报，预测企划案实施后的效果。

一个好的企划案，其效果是可期待的、可预测的，而且结果经常与事先预测的效果相当接近。 9.参考的文献资料 有助于完成本企划案的各种参考文献资料，包括报纸、杂志、书籍、演讲稿、企业内部资料、政府统计浆、调查报告等，均应一一列出。

一来表明企划者负责的态度，二是则可增加企划案的可信度。 10.其他注意事项 为使本企划顺利进行，其他重要的注意事项应附在企划案上，诸如： 执行本企划案应具备的条件。

必须取得其他部门的支持协作。 希望企业领导向全体员工说明本案的重要意义，借以达成共识，通力使用。

现将上述企划书的一般格式归纳如表2-2： 企划书的一般格式 封面 （1）企划书名称 （2）企划者的姓名 要求具体、清楚 （3）企划书完成时间 正文 （4）企划的目标 （5）企划的内容 本企划书的主要内容 （6）预算表与进度表 细化内容 （7）企划场地 （8）预测效果 附件 （ 9）参考的文献资料 （10）其他注意事项 还有一个： ） 你的眼光是什么？ * 你的远见是什么？ * 你要解决什么问题？对象是谁？ * 你将来想要成为什么样的人？ 2） 你的市场机会是什么？市场有多大？ * 您目标的市场有多大？发展有多快？ * 这个市场有多成熟，或多不成熟？ * 你是否有资本成为这个市场前两三位？ 3） 介绍你的产品和服务 * 你的产品或服务是什么？ * 解决了用户的什么问题？ * 你的产品或服务有什么特别之处？ 4） 你的用户是谁？ * 谁是现在的用户？ * 谁是目标的用户？ * 理想的用户是什么样的？ * 谁会付费？ * 介绍一下某个具体用户的例子 5） 你的价值主张是什么？ * 你给用户提供了什么价值？ * 使用/买你的产品，用户的投资回收率是什么？ * 你解决了什么问题？ * 你是销售维他命，阿司匹林，还是消炎药？（奢侈品，有益的东西，还是必需品？） 6） 你如何销售？ * 销售程序是什么？周期有多长？ * 你的销售和市场方针是什么？ * 你当前的销售链是什么？ 7） 你怎么吸引客户？ * 争取每个用户要花费多少钱？ * 在不同时期这个费用是否不同？为什么？ * 用户的永久价值什么？ 8） 你的管理团队有谁？ * 你的管理团队有谁？ * 他们有什么经验？ * 欠缺那些环节？有什么计划去弥补？ 9） 你的收入模式是什么？ * 如何赚钱 * 你的收入模式 * 需要怎样才能盈利？ 10） 你现在进展到哪一步？ * 你现在进展到哪一步了？技术/产品？团队？财务/营收？ * 现在进展情况如何？现状和前景是否更清晰了？ * 你将来的计划是什么？ 11） 你的融资计划是什么？ * 已经得到了什么投资？ * 希望得到多少投资？比例如何？ * 资金用在什么地方？ * 资金可以支持多久？到那时公司是否可以发展到一个重要里程碑？ * 你还打算吸。

怎么写开咖啡屋的创业计划,不要太专业的,简单简介一些的

咖啡厅计划书 咖啡馆已取代速食店，成为聚会或消磨时光的首选。

而每年的创业加盟大展中，咖啡馆也总是被票选为十大创业行业，可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着咖啡香，和客人聊聊天，还有钱可赚，这是多美好的事！ 虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事，「喝咖啡很浪漫，开咖啡馆却是现实的，」 咖啡店第一课：定位—做梦，也要有方向感 决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。

例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡+糕点」、或「咖啡+糕点+简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。 咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。

但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。 咖啡店第二课：财务规划—开店，算盘要打得精 一家咖啡馆所需软硬体如下： 1.菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐） 2.生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等） 3.硬体设备（冷气、照明设备等） 4.器皿 5.设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等） 这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。

如果一开始只想开家「咖啡+糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。

装潢预算最容易失控 咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支： 1.生财设备 2.硬体设备 3.器皿 4.设计装潢 5.房租（第一个月的房租+3个月的押金=4个月房租） 6.原料 7.人事开支（如计时人员的薪资） 8.杂支（水电费用） 9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【（房租+原料+人事开支+杂支）*5】 建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。 「为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，第一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。

」剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。 每分钱花在刀口上 「有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，」 煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，「其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，」 绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，「因为一整天都不用做生意了！」 装潢设计保持弹性 其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。

咖啡店第三课：专业—技术没到位，一切免谈 既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。 国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？ 建议既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2~3位全职或兼职工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。

你对咖啡豆特性知多少？ 很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。 国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。

除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流最好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。 咖啡店第四课：地段—不必迷信黄金地段 许多人相信开店成功的关键是「location,location,location」，只要在黄金地段开。

谁能帮写一个咖啡厅的策划案

一、经营理念

诠释咖啡文化，演绎现代生活，体现休闲优雅

二、市场定位

格调方面：咖啡厅为休闲优雅的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客温馨、轻松的感受 ，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境。

针对消费群体：学校休闲一族及追求时尚潮流的年轻一族.

三、市场分析

咖啡厅行业属于一种新兴的休闲娱乐行业，随着人们生活水平的不断提高，消费观念的逐步改变，咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所，越来越受到广大消费者的青睐，尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著，使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间，市场发展潜力巨大.因此，在学校开设咖啡厅具有一定的潜力，但是也存在着一定的风险。

首先，作为年轻一代新新人类的大学生们对咖啡厅有着一定程度上的青睐，相对于其他休闲聚会场所来说，咖啡厅无论从消费水平还是环境上都更适合大学生。

其次，大学生相对于其他社会人员来说，社交及生活的圈子都比较窄小，平时的活动消遣选择性也较小，因此，在学校开设咖啡厅会有较多的学生愿意选择晚上及周末去咖啡厅聚会、消遣等。

但是，由于大学生尚为无收入人群，所以消费能力相对社会人士较为偏低，而且，咖啡厅地处学校，面向的客户群也相对较为单一，因此，在学校开设的咖啡厅就必须具有一定的与众不同的特点，才能吸引消费者的目光。

四.管理理念

1.尊重餐饮业人员的独立人格.

2.可适当的聘请校内家庭条件较差的学生勤工俭学，让大家感受到本咖啡厅回馈学校的温情.

3.营造集体氛围：既要有严明的纪律，也要有人性的关怀，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性.

4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

五、产品介绍

以专业咖啡为主，结合中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求；

1.咖啡以中档咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山、曼特宁、卡布琪诺、爱尔兰咖啡等；

2.餐点方面以糕点为主，如：蛋糕、曲奇、松饼等，也可适当的推出一些大众化的中西式套餐；

3.饮品方面如木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等；

4.根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、鲜榨果汁、沙拉等 。

六、市场营销策略

1.品牌策略：咖啡厅意在营造一个温馨优雅的环境，在店面及装饰方面就要具有一定的艺术性，要在风格上与社会上其他咖啡厅有所不同。

2. 价格策略：

1）主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足；

2）针对消费者比较价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者。

3.促销策略

(1)咖啡厅的促销战略应以在校学生与教师，及教师家属等为主要消费对象来制定相应的促销计划，在促销过程中，应突出本咖啡厅的独特风格及价格优势；

(3)宣传走低成本路线，印刷宣传品，于学校发放，同时利用学校广告宣传栏宣传，利用校内互联网站信息流优势宣传和突出形象。

小型咖啡厅投资方案

开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件（说成功太严肃，存活下来或达损益平衡），因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。对于个性化咖啡馆要先决定的事项顺序如下：

一、 店格定位：

a. 型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。

b. 价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。

c. 服务方式：自助、半自助或全服务。

d. 主客群预设：上班族、家庭…。

二、 MENU确定：让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。

三、 预估营业额：设定周转率、客单价、座位数、经济规模（坪数）。

四、 损益分析：

a. 了解房租承受能力。

b. 物料成本比率。

c. 其它成本分析。

d. 投资报酬率与预想的差距。

e. 投资额设上限。

五、 立地选择：了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点。

六、 设计：依照投资额上限，选定合宜的店格

营销计划详列如下：

一： 思路

1：扩大本会所的知名度和影响力；

2：内部员工素质，技能的培训；

3：吸引和维护新老顾客

二：方略

1：外部营销： 加强与附近企事业单位的交流与合作；

不定期做报纸，网络宣传

与各大商家联盟，做宣传

定期搞活动

2：内部营销： 会员资料的整理和应用；

维护和吸引新老客户体制的建立

3：培训计划： 各个部门的培训计划.

希望可以给你帮助