ISO22000的具体内容

互动沟通 沟通是确保在整个食品链的每个步骤所有相关的食品安全危害得到确认和控制所必须的。

包括食品链中上游和下游组织的沟通。 系统管理 最有效的食品安全体系是在架构化的管理体系框架内建立、运作和改进的。

危害控制 ISO 22000动态地将HACCP的原则及其应用与前期要求整合了起来，用危害分析来确定要采取的策略以确保食品安全危害通过HACCP和前期要求联合控制。 ISO22000: 2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理体系。

ISO22000在食品工业中的应用

食品安全一直是全球食品供应链中的一个重要问题，国际标准化组织（ISO）于2005年9月1日正式发布了ISO22000:2005《食品安全管理体系--对食物链中任何组织的要求》。

该标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供认证和注册的审核标准，同时也是在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工具。 一、ISO22000标准的内容和结构 根据ISO22000标准，在原有的质量管理体系和HACCP体系基础上建立整合型的《食品质量安全管理体系》，首先要对ISO22000标准的内容和结构有深刻的理解，才能根据本企业的实际情况建立相应的体系。

《ISO22000:2005--食品安全管理体系要求》标准包括8个方面的内容。即：范围、规范性引用文件、术语和定义、食品安全管理系统、管理职责、资源管理、计划与安全产品的实施和食品安全管理体系的确认、验证与改进。

从标准文本可以看出，本标准采用了ISO9000标准体系结构，同时在一个单一的文件中融合了危害分析与关键控制点的原则，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，整合了国际食品法典委员会（CAC）制定的危害分析和关键控制点（HACCP）体系和实施步骤，引用了食品法典委员会提出的5个初始步骤和7个原理。 1、初始步骤。

（1）建立HACCP小组； （2）产品描述； （3）预期使用； （4）绘制流程图； （5）现场确认流程图。 2、原理。

（1）对危害进行分析； （2）确定关键控制点； （3）建立关键限值； （4）建立关键控制点的监视体系； （5）当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施； （6）建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性； （7）建立文件化的体系。 ISO2200标准8个特点 1、ISO22000标准适用于食品链中所有类型的组织。

ISO22000完全采用了ISO9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。它是通过对食品链中任何组织在生产（经营）过程中可能出现的危害（指产品）进行分析，确定关键控制点，将危害降低到消费者可以接受的水平。

这个标准适合所有食品加工企业。 2、对危害的分类控制是食品安全管理体系的关键。

ISO22000标准在其“引言”中指出，危害分析是有效的食品安全管理体系的关键。标准要求通过编制加工流程图，对原料和最终产品进行描述，分析并确定从原材料接受直到消费者使用全过程中所有可能发生的潜在危害，然后根据危害的严重性和危害出现的频率、危害发生的可能性等方面划分为显著危害和非显著危害。

ISO22000标准要求对食品链内可预料发生的所有危害，包括也各种过程和所有设备有关的危害进行识别和评价。在标准中提供了一种方法，界定哪些确定的危害需要特定的组织来控制，而有些则不需要。

3 延伸扩大了食品安全管理体系的范围。IS022000标准要求组织要首先认识到其在食品链中的角色和地位，认识到由于在食品链的任何阶段都可能引入食品安全危害，因此要通过对整个食品链进行 充分控制，确保在食品链内有效地相互沟通，以供给最终消费者安全食物。

4、满足法律法规要求是建立食品安全管理体系的前提。IS022000标准把满足法律法规要求作为食品安全管理体系的前提，要求组织将所有适用食品安全的有关法规和规章的要求融入到食品安全管理体系中来。

一方面要求在提供安全的最终产品等方面与食品安全使用的法律法规要求保持一致性，组织的最高管理者应确保食品安全方针符合与客户商定的食品安全要求和法律法规要求；另一方面要求组织在建立食品安全管理体系时内外部沟通、选择和设计前提方案、产品特性的描述、危害识别、建立追溯性系统、有关临视和测量装置等方面都要符合法律法规要求。 5、相互沟通是食品安全管理体系的关键原则。

在IS022000标准中指出，相互沟通是食品安全管理体系的关键原则，同时明确了内部和外部沟通的要求，其沟通范围不仅仅包括组织内部的沟通，与客户的沟通，还包括在食品链中与其上游和下游组织的沟通，与食品管理当局、影响或受到食品安全管理体系有效性或更新影响的其他组织等等方面的沟通。 6、 风险控制是食品安全管理体系的重要体现。

IS022000标准对于“应急准备和响应”进行了规定，要求最高管理者应考虑能够影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故并表明如何管理，要求组织应识别潜在事故（件）和紧急情况，如火灾、洪水、恐怖活动、人为破坏（如投毒）、能源故障（如停电）、环境污染、食物中毒与食品安全事件、新的危害的出现残鱼于商业风险的识别，组织应策划应急准备和响应措施，包括人力资源、基础设施、应对程序等。 7、 建立对问题产品召回机制。

ISO22000标准对于风险控制还体现在对问题产品召回的要求方面，要求确保已被确定为不安全的受影响批次的最终产品在交付后能够及时、安全地召回。ISO22000标准7.10.4条要求食品组织建立并保持一个形成文件的程序，在不安全食品批次发生后，能够及时按召回机制启动召回程序。

这是现代食品安全管理方式在食品组织新机制的应用。

ISO22000是不是ISO9001和HACCP的综合版本？请详细说明,谢谢

ISO22000:2005食品安全管理体系 是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准

因为食品完全关乎国计民生的大事，所以应运而生

ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

安全体系文件都包括哪些

安全体系文件都包括：

1、安全体系组织结构；

2、安全管理制度文件；

3、安全会议记录文件；

4、安全监察记录文件；

5、安全经费记录文件；

6、安全专项方案文件；

7、安全人员资质文件；

8、安全应急预案文件；

9、安全收发文件台账；

10.、安全管理计划文件（；包括工作计划、经费计划、检查计划、工作总结等）

11、安全活动文件；

12、其他。

有谁知道iso9001质量认证流程,审核员要接送,还得招待食宿吗？我

不清楚你是什么行业，是如何做的。

审核员交通食宿，这个要看认证合同的约定。谈合同是已经说好了。

一般合同仅仅含审核费，是要负担审核员的交通食宿费用（接送也行）。如果合同中总费用包含这些，那么当然就不需要了。

iso9001质量认证流程：

如公司人员有能力，可以自己做

组成贯标认证小组2~3人。

学习ISO9001标准，取得内审员资格。

按标准与自己公司实际编写质量手册、程序文件等（就是质量管理制度）；

协助公司领导确定质量方针、目标。

然后正式颁布质量方针、目标、质量手册、程序文件等。

以上部分如没有能力做，可以请咨询公司或专家个人帮助。

找认证机构签认证合同。

认证机构对你们的文件（手册，程序文件等）审核

按审核意见修改。

运行3个月

组织内审，

再过1个月，组织管理评审。

联系认证机构确定时间，派审核组进行第一次现场审核

对审核出问题，纠正

认证机构审核组第二次现场审核

对审核不符合项，整改（纠正，并有纠正措施）

如整改通过，

则认证机构核准发认证证书。

如请咨询公司或专家，则 内审，管理评审等也会帮助进行。