1、道家学说。

春秋战国时期老子（今安徽涡阳县人）、庄子（今安徽蒙城县人）创立了道家学说，老、于主要著作有《道德经》，庄子主要著作有《庄子》。

其主要哲学思想是：以道为世界的本原及万物运动变化的规律，以阴阳二气相互作用解释宇庙万物的产生。

2、天文历法。

刘安系汉高祖刘邦之孙，封淮南王。

西汉哲学家，主要著作有《淮南子》。

他以道家思想的"道"和"阴阳二气"为理论解释四季变化，并创立了二十四节气历法，至今仍指导我国农业耕作。

刘安在寿县八公山练丹求变，研制出中华美食－豆腐，现已成为世界性的食品文化。

3、理学学说。

朱熹，祖籍安徽徽州婺源（今为江西省婺源）。

南宋时期思想家、理学集大成者，也是著名教育家，主要著作有《资治通鉴纲目》。

朱熹以人性有"天地之性"'和"气质之性"之分为定论阐发理学，完善了"二程"理学，并对孔子儒学思想作了进一步的发挥。

4、美术概况：安徽历史上有新安画派、龙城画派，版画流派有芜湖铁画、徽派版画等。

新安画派画派先驱程家燧、李永昌、李流芳，鼎盛时期主要成员有方式玉、王尊素、吴山涛、王家珍、戴本孝、吴龙、吴田标、雪庄等，新安画派在中国绘画史上具有重要地位。

扩展资料

安徽饮食文化：安徽饮食名目繁多，主要有徽州菜、庐州菜、沿江菜、沿淮菜等，安徽菜为中国八大菜系之一。

徽州菜起源于歙县，绩溪的徽帮厨师将它发扬光大。

徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。

徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸。

沿江菜盛行于芜湖、安庆及巢湖地区，它以烹调河鲜、家禽见长，主要由蚌埠、宿州、阜阳、淮北等地地方风味构成，菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，并习惯用香菜佐味和配色。

参考资料：百度百科-安徽